Domaine de la Grosse Pierre - Chiroubles - Aux Craz 2024

Une cuvée parcellaire élégante et minérale

Issu du lieu-dit Aux Craz, situé sur les hauteurs granitiques de Chiroubles, ce Chiroubles 2024 du Domaine de la Grosse Pierre révèle une expression particulièrement fine et équilibrée du Gamay. Cette cuvée parcellaire, issue de vieilles vignes enracinées sur des sols peu profonds et drainants, se distingue par une signature plus minérale et ciselée, caractéristique de ce terroir d’altitude. Fidèle à la philosophie de Pauline Passot, la vinification repose sur des vendanges manuelles, des fermentations en levures indigènes et une extraction douce privilégiant l’infusion, afin de préserver la pureté aromatique et l’identité du lieu. À la dégustation, cette cuvée dévoile un nez précis mêlant fruits rouges frais, notes florales délicates (pivoine, violette) et une subtile touche épicée. La bouche, souple et harmonieuse, séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa texture soyeuse, avec une finale élégante, légèrement poivrée et très digeste. Plus accessible que certaines cuvées plus structurées du domaine, “Aux Craz” incarne un Chiroubles de précision, à la fois gourmand, vibrant et parfaitement représentatif de son terroir. Un joli vin bio à déguster sur 5 ans.

Le Domaine de la Grosse Pierre est situé sur les pentes granitiques de Chiroubles au cur des crus du Beaujolais. Pauline Passot dirige depuis le millésime 2018 ce superbe domaine en bio. Le domaine de la Grosse Pierre d'étend sur 9 ha de vignes sur trois crus qui se décomposent ainsi : 7,7 ha de Chiroubles, déclinés en quatre cuvées, 0,8 ha de Morgon et 0,5 ha de Fleurie. Les vins naturels produits sont gourmands, équilibrés et reflètent une belle sensibilité. Un beau domaine en devenir

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