"Ce Fleurie est élaboré sur le lieu-dit Bel Air, un terroir composé de granit rose. Un Fleurie digne de son nom aux arômes floraux, frais et gouleyant." — Domaine de la Grosse Pierre.
Fleurie Bel Air est l'unique cuvée de l'appellation Fleurie produite par le Domaine de la Grosse Pierre — une demi-parcelle confidentielle de seulement 0,5 hectare, "juste de l'autre côté de la colline" par rapport aux parcelles de Chiroubles du domaine. Si Chiroubles est réputée pour sa finesse et sa fraîcheur d'altitude, Fleurie est traditionnellement l'appellation la plus florale et la plus parfumée des crus du Beaujolais — et c'est précisément cette identité que cette petite parcelle de granit rose exprime avec brio.
Le Domaine de la Grosse Pierre a été fondé par Georges Passot dans les années 1960 — métayer sur ces terres — repris par ses parents Alain et Véronique dans les années 1980, puis par leur fille Pauline depuis 2018. "Il y a 9 hectares ici — 7,7 en Chiroubles qui produisent quatre cuvées différentes, puis 0,8 hectare de Morgon et 0,5 hectare de Fleurie." Pauline Passot — formation en marketing, sommelière au restaurant étoilé Pierre Orsi à Lyon, puis vendanges en Nouvelle-Zélande chez Seresin Estate et au Chili — est revenue en 2016 pour faire son premier millésime sous son propre nom. Jancis Robinson : "Des vins pour ceux qui apprécient la subtilité plutôt que la masse."
Les vignes de Bel Air ont 50 ans, plantées sur le granit rose caractéristique de Fleurie — un sol légèrement différent du granit gris-bleu de Chiroubles, plus chaud, qui donne au gamay une rondeur et une dimension florale supplémentaires. "L'approche au chai est semi-carbonique en grappes entières, sans ajout de levures ni de soufre pendant la vinification — uniquement un peu de soufre au soutirage et à la mise. C'est la même chose pour toutes les cuvées, afin que les terroirs puissent s'exprimer." L'élevage se fait majoritairement en cuve béton — un contenant neutre qui préserve la pureté florale et fruitée du gamay de Fleurie. Pas de collage, pas de filtration.
Le 2023 présente une robe rubis claire et lumineuse, typique des Fleurie de granit rose. Le nez est "parfumé, avec des fruits rouges enveloppés de fleurs — classiquement Fleurie." La bouche est large et minérale, "si fraîche et énergique" — une structure fine, directe, à attendre quelques mois pour révéler toute sa délicatesse. "Excellent, et peut-être même plus encore avec un peu de garde." Un Fleurie tout en finesse, qui s'accordera très facilement avec de nombreux plats.
À servir entre 12 et 14 °C, légèrement frais. Accords : charcuterie fine, volaille rôtie, fromages de chèvre frais, cuisine de bistrot, plats légers. À boire dans les 3 à 5 ans.
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