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Le Clos d'Albizzi est le plus ancien domaine viticole de l'AOP Cassis — et l'un des plus anciens de toute la Provence. Son histoire remonte à 1523, date à laquelle la famille Albizzi, noble et puissante dynastie florentine, s'installe à Cassis et crée ce domaine qui contribuera au renouveau du vignoble local. Cinq siècles plus tard, le domaine a célébré en 2023 ses 500 ans de viticulture continue sur les mêmes terres calcaires face à la Méditerranée. C'est aujourd'hui François Dumont, descendant direct de la famille Albizzi, qui perpétue cette tradition exceptionnelle en cultivant les 14 hectares du domaine en agriculture biologique certifiée.
L'AOP Cassis est l'une des plus petites et des plus confidentielles appellations viticoles de France — à peine 220 hectares en production sur les falaises calcaires qui plongent dans la Méditerranée à l'est de Marseille. Cassis est surtout réputé pour ses vins blancs de gastronomie, parmi les plus minéraux et les plus iodés de Provence, issus de marsanne, clairette, ugni blanc et bourboulenc. Les rosés et rouges de l'appellation partagent cette même signature calcaire et marine, avec une fraîcheur remarquable pour des vins du Sud. La rareté de l'appellation — production confidentielle, très peu de domaines — fait de chaque bouteille de Cassis un objet de convoitise pour les amateurs.
Tradition blanc — La cuvée phare du domaine, 89/100 GMF 2025. Nez mûr et envoûtant sur la garrigue, le pin, la menthe et la pêche blanche. En bouche, caractère solaire et généreux du Sud, mais l'ensemble reste frais et salin — la signature Cassis. Aussi à l'aise à l'apéritif que sur un repas de poissons ou une bouillabaisse.
Rosé 2025 (18,90€) — Grenache et cinsault bio sur les calcaires de Cassis. Nez délicat de fruits rouges et d'épices douces. Bouche ample, fraîche et croquante, à la fois gourmande et précise. Vin de gastronomie : bouillabaisse, poissons grillés, fruits de mer, cuisine provençale.
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Le Rosé du Clos d'Albizzi est issu du plus vieux domaine en exploitation de Cassis — la famille Albizzi cultive ces terres depuis 1523. Frais, salin, typique des calcaires blancs du massif des Calanques.
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Le Cassis blanc du Clos d'Albizzi est un vin souple, empreint de notes de fleurs blanches et de fruits au sirop. Assemblage de marsanne, clairette et ugni blanc, cultivé en agriculture biologique sur les coteaux calcaires entre les falaises du Cap Canaille et la Méditerranée — un vin de grande fraîcheur, salin et empreint de personnalité, typique de cette petite appellation provençale.
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