Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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Le Domaine Boris Champy est un domaine viticole situé à Nantoux, dans la Côte de Beaune, en Bourgogne, en France. Il est dirigé par Boris Champy, qui a repris le domaine en 2020. Le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamie depuis 1985, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines biodynamiques de Bourgogne.
Le domaine dispose d'un vignoble de 18 hectares, réparti sur les appellations suivantes : Pommard, Beaune premier cru « Aux Coucherias », Hautes côtes de Beaune, Coteaux Bourguignon, Bourgogne chardonnay, Bourgogne aligoté.
Les vins du domaine sont produits à partir de raisins cultivés sans herbicides, pesticides ou engrais chimiques. La vinification est également réalisée de manière traditionnelle, sans ajout de sulfites.
Les vins du Domaine Boris Champy sont reconnus pour leur finesse, leur complexité et leur expression du terroir. Ils sont régulièrement récompensés par la critique.
Il y a 3 produits.
Petit Aigle du Domaine Champy est un Bourgogne frais et léger, sur des notes de fruits rouges (framboise, groseille). Ce Bourgogne bio est doté d'une belle vivacité. Il est idéal sur les charcuteries et viandes blanches
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