Domaine Boris Champy - Beaune 1er cru - Au Coucherias 2020

Le Maranges La Rue des Pierres du domaine Elodie Roy possède une jolie robe rouge assez intense. Le nez se développe sur des notes de cerise et de fraise écrasée, avec une touche épicée. La bouche charnue, soyeuse et dotée d'une belle longueur.

Ce Chablis village du domaine Pattes Loup possède une très belle envergure et une finale bien équilibrée.. Un modèle de Chablis issu de raisins murs mais qui possède une belle fraîcheur. 2022 a donné des Chablis riches et gourmands, avec un coté un peu solaire propre au millésime.

Le millésime 2019 du Chateau de Valois possède un superbe équilibre propre au millésime : un fruit expressif, une belle matière reposant sur des tanins doux mais présent. Un grand vin bio de bordeaux taillé pour la garde.

Superbe Aloxe Corton du domaine Pavelot tout en élégance et en finesse. Ce vin bio de Bourgogne se développe sur des notes de florales (rose) et fruitées (cassis, murs). Superbe équilibre global.

Le Pommard En Boeuf du domaine Champy possède un nez franc de framboise et cassis. En bouche, les tannins sont très fins, loin de la puissance tannique de certains vins du cru. Il faut absolument le carafer dans sa jeunesse pour qu'il révèle toute sa complexité.

Cette cuvée Altitude du domaine Boris Champy se développe au nez sur des notes de fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente. Un joli Bourgogne, immensément plaisant et raffiné.

RVF : 91/100

Montagne du domaine Champy est un Haute-Cotes-de-Beaune blanc issu de jolies parcelles en Altitude. Un chardonnay frais et élégant, modèle du genre, travaillée en biodynamie.