Domaine Jean Fournier

Domaine Jean Fournier – Marsannay

Bourgogne – Côte de Nuits – Vins biologiques

Le Domaine Jean Fournier figure parmi les références incontournables de l’appellation Marsannay et, plus largement, de la Côte de Nuits septentrionale. Implanté historiquement à Marsannay-la-Côte, le domaine incarne une vision exigeante, précise et profondément respectueuse des terroirs bourguignons, portée aujourd’hui par Laurent Fournier, représentant de la nouvelle génération de vignerons engagés dans une viticulture biologique rigoureuse.
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Le vignoble du domaine s’étend sur une mosaïque de parcelles situées principalement à Marsannay, mais également à Fixin et Gevrey-Chambertin. Cette diversité géologique, composée de sols argilo-calcaires aux expositions variées, permet d’exprimer toute la complexité des climats du nord de la Côte de Nuits. À Marsannay, appellation encore sous-estimée il y a quelques décennies, le Domaine Jean Fournier a largement contribué à révéler le potentiel de garde, la profondeur et la finesse des vins, aussi bien en rouge qu’en blanc et en rosé.
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Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée, avec une attention constante portée à la vie des sols et à l’équilibre naturel de la vigne. Les rendements sont maîtrisés, les vendanges réalisées manuellement, et chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter l’identité propre de chaque climat. Cette approche parcellaire rigoureuse constitue l’un des piliers du style du domaine.
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En cave, les vinifications privilégient la précision et la transparence. Les fermentations sont menées avec des levures indigènes, les extractions sont douces et maîtrisées, et l’usage du bois est mesuré, afin de ne jamais masquer l’expression du terroir. Les élevages, principalement en fûts de chêne, recherchent l’équilibre entre structure, fraîcheur et élégance, sans recherche d’artifice.
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Les vins du Domaine Jean Fournier se distinguent par leur pureté aromatique, leur énergie et leur capacité de vieillissement, même sur les appellations dites “villages”. Les rouges offrent des expressions fines et nuancées du pinot noir, mêlant fruits rouges, épices délicates et trames minérales, tandis que les blancs se caractérisent par leur tension, leur droiture et leur grande lisibilité. Les rosés de Marsannay, emblématiques du domaine, comptent parmi les plus aboutis de l’appellation.
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Aujourd’hui, le Domaine Jean Fournier s’impose comme une adresse incontournable pour qui souhaite découvrir des vins de Bourgogne à la fois authentiques, précis et profondément ancrés dans leur terroir, avec une exigence qualitative constante sur l’ensemble de la gamme.

Les cuvées du Domaine Jean Fournier

Le Bourgogne rouge possède une belle intensité, un pinot qui pinote !

Le Fixin les Petits Crais du domaine Jean Fournier est d'une rare finesse : gourmand et structuré à la fois.

Le Côtes de Nuits Croix Violettes est fin et équilibré. C'est un joli flacon de garde issu de vieilles vignes, tout en élégance.

Le Marsannay VV Trois Terres est concentré, gourmand et long. Une référence de cette AOC trop méconnue. Le domaine Jean Fournier profite à merveille d'un grand terroir associé à des vignes âgés qui donnent de grands pinots.

Le Marsannay blanc Saint Urbain est un bon équilibre entre boisé et tension. Une bouteille sage en prix qui permet de toucher du doigt de grands Bourgognes à prix raisonnables. Le Marsannay Saint Urbain rouge est accessible dans la jeunesse, mais pourra se déguster sur 5-7 ans.

Le Gevrey-Chambertin village est un des très beaux rapports qualité/prix de l'AOP; il est malheureusement produit en très petite quantité. Le 1er cru Champeaux est encore plus confidentiel : il faut l'oublier 10 ans en cave pour le déguster à son optimum.

L'Aloxe-Corton du domaine joue sur la finesse et la fraicheur : une belle interprétation de l'appellation.

La P'tite Grumotte du domaine Jean Fournier est un magnifique Marsannay qui nécessite plus de 5 ans de garde pour commencer à se livrer. Il se révèlera à l'aise sur des gibiers à plume.

Enfin, le domaine Jean Fournier produit parmi les plus beaux aligotés de Bourgogne : des vieilles vignes de la cuvée Aux Boutières, à la belle salinité de En Auvonne, Laurent nous fait redécouvrir ce cépage magique sur les beaux terroirs !

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