Un Chiroubles structuré issu de vieilles vignes
Issu de vieilles vignes d’environ cinquante ans plantées sur des sols granitiques très caillouteux, le Chiroubles “Aux Côtes” 2023 du Domaine des Marrans propose une lecture plus dense et charnue du cru. Située sur un coteau pentu exposé sud-est, cette parcelle bénéficie d’un ensoleillement optimal qui favorise la maturité du Gamay tout en conservant une belle fraîcheur d’altitude. La vinification, réalisée en grappes entières avec levures indigènes, s’inscrit dans une approche peu interventionniste, suivie d’un élevage en foudre pendant environ douze mois afin d’apporter structure et complexité sans masquer le fruit.
À la dégustation, ce Chiroubles se distingue par un profil plus concentré que la moyenne de l’appellation, avec un nez expressif de cerise, de fruits noirs et de violette, enrichi de nuances épicées. La bouche, ample et séveuse, offre une matière généreuse, soutenue par une acidité vive qui équilibre l’ensemble. Les tanins, fins mais présents, apportent de la tenue et prolongent la finale sur des notes de fruits sauvages et d’épices, conférant à cette cuvée un véritable potentiel de garde.
Le domaine des Marrans fait partie des domaines Phares de l'AOP Chiroubles et de Fleurie : ces vins bio du Beaujolais sont dotés d'une belle personnalité. Ce vin bio est une superbe découverte
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