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Le Crozes-Hermitage Domaine 2023 est la cuvée de référence du Domaine Combier — entre la Cuvée L accessible et le Cap Nord de caractère. Syrah 100 % bio issue de l'assemblage des deux grands terroirs du domaine : sols argilo-calcaires à galets roulés au sud et coteaux loessiques et granitiques au nord, vignes de 30 ans. Vendanges manuelles, éraflage, vinification traditionnelle, élevage 12 mois en fûts récents. Robe grenat intense, nez de cassis, mûre, épices et fleurs, bouche soyeuse et fine aux tanins présents mais fondus, finale longue aux accents salins. Bettane+Desseauve 3 étoiles. À boire ou garder 5 ans.
La Cuvée Domaine Rouge occupe une place centrale dans la gamme du Domaine Laurent Combier. Elle se situe entre la gourmandise immédiate de la Cuvée L et l’expression plus ambitieuse et structurée de la cuvée Cap Nord.
Le Crozes-Hermitage Domaine est la cuvée qui résume le mieux la philosophie du Domaine Combier — celle qui réunit en un seul vin l'ensemble des terroirs du domaine et donne la mesure de ce que Crozes-Hermitage peut produire à son meilleur niveau. Ni le plaisir immédiat de la Cuvée L, ni la verticalité granitique du Cap Nord, ni la profondeur parcellaire du Clos des Grives — c'est la synthèse, le vin de référence, celui que Laurent Combier et ses fils proposent comme expression totale de leur vignoble.
Le Domaine Combier est une institution à Crozes-Hermitage. Fondé en 1936 par Camille Combier, converti à l'agriculture biologique dès 1969 par Maurice Combier — l'un des précurseurs absolus de la Vallée du Rhône — il est aujourd'hui dirigé par Laurent et ses fils David et Julien avec une régularité et une exigence qualitative que Bettane+Desseauve 2026 salue de 3 étoiles sur 5, qualification "Haute Qualité". Les Passionnés du Vin : "Tous les vins sont désormais de haute volée."
La Cuvée Domaine 2023 est issue de syrah 100 % conduite en agriculture biologique sur l'ensemble des secteurs du vignoble — les galets roulés argilo-calcaires du plateau des Châssis au sud de l'appellation, qui apportent rondeur, profondeur et arômes de fruits noirs confiturés, et les coteaux loessiques et granitiques du nord, à Serves-sur-Rhône et Gervans, qui apportent fraîcheur, tension et notes épicées. Les vignes ont 30 ans en moyenne — une maturité qui garantit la complexité sans la lourdeur. Les rendements sont maîtrisés, les vendanges manuelles avec tri à la récolte.
La vinification est traditionnelle et précise : éraflage total, vinification en cuves thermorégulées, élevage 12 mois en fûts récents — à la différence de la Cuvée L élevée en ovoïdes, la Cuvée Domaine bénéficie d'un bois plus présent qui lui confère une texture et une complexité supplémentaires. Le résultat, selon Les Passionnés du Vin, est "un Crozes-Hermitage aux tanins présents mais soyeux, à la texture veloutée et tout en rondeur avec des notes de griotte et de mûre accompagnées d'une délicate pointe boisée en fin de bouche."
Le 2023 présente une robe rouge grenat intense. Le nez est envoûtant — cassis, mûre, touches épicées, légère note florale de violette — la signature des grandes syrahs du Rhône septentrional. La bouche est soyeuse et fine, les fruits mûrs s'expriment avec intensité, les tanins sont fondus et soyeux, et la finale se prolonge sur une note légèrement saline caractéristique des terroirs calcaires. Un Crozes-Hermitage généreux et élégant, à déboucher dès maintenant après carafage d'une heure ou à conserver 5 ans en cave.
À servir entre 16 et 17 °C, à carafer une heure. Accords : viandes rouges rôties ou grillées, caille aux raisins, civet de lapin, boudin noir, épaule d'agneau, rôti de porc, fromages affinés.
Le Domaine Laurent Combier produit des vins identitaires en appellation Crozes-Hermitage : ces vins bio de la Vallée du Rhône sont d'une grande précision et d'une belle intensité.
Fiche technique
100% syrah
Viandes grillées ou rôties, des plats mijotés, une cuisine méditerranéenne
Ce Muscat Beaume de Venise du domaine du Chant des Loups est un véritable bonbon. Il possède un superbe nez aux arômes de litchi et sureau. En bouche, ce vin doux est ample avec une belle fraîcheur.
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Les Griottiers 2024 est la cuvée intermédiaire du Mas de la Seranne. Son nom dit tout — depuis la première vendange, cette cuvée s'est distinguée par ses arômes de griottes à l'eau-de-vie, en hommage aux cerisiers sauvages qui bordent la vigne de grenache. Assemblage de cinsault (25 %), syrah (25 %), carignan (25 %), grenache (15 %) et morrastel (10 %) sur terrasses et marnes jaunes d'Aniane. Fermentation traditionnelle, macération de 3 à 5 semaines, élevage 13 mois en cuve. Robe rouge pourpre, nez très gourmand de confiture de fraise et de cerise, bouche charnue et élégante, tanins soyeux. À boire ou garder 5 ans.
RVF : 91/100
Médaille d'Or au concours des vins "Terre de vins" 2025
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Superbe Macon-Chaintré du domaine Cornin : un mâconnais issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes ! Fruité, complexe et doté d'une belle longueur, c'est une introduction très réussie au domaine.
Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 93/100
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Trevallon est probablement l'un des plus grands vins de France. Le millésime 2023 est superbe, d'un très grand équilibre et d'une belle souplesse. La syrah est superbe de fruit et de fraicheur. Un incontournable à oublier 10 ans en cave.
Note RVF : 96/100
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Ce Crozes-Hermitage blanc du domaine Combier est un magnifique blanc bio de la Vallée du Rhône. Ce vin bio possède un bouquet séduisant sur des notes boisées et de poire, ponctué d’amandes fraîches sur des touches miellées. La bouche dispose d'une belle richesse, entre la volupté du fruit et la fraîcheur des beaux amers salins
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Le Clos des Grives Rouge 2022 est le grand vin du Domaine Combier — l'une des syrahs les plus profondes et les plus séduisantes du Rhône septentrional, parmi les références absolues de Crozes-Hermitage avec Graillot. Issu des 9,5 hectares du Clos des Grives sur le plateau argilo-calcaire à galets roulés de Pont-de-l'Isère, dont 4 hectares plantés en 1952. Éraflage total, 25 jours en cuve inox thermorégulée, fermentation malolactique en fûts, élevage 12 mois en fûts récents avec dégustation mensuelle. Syrah raffinée, florale, notes de cerises noires, myrtilles, poivre et violette. Garde 10 à 20 ans. 2 étoiles RVF.
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Cap Nord est la cuvée parcellaire de caractère du Domaine Combier — la sélection des plus belles vignes de syrah sur les terroirs granitiques du nord de l'appellation Crozes-Hermitage. Issue à 100 % de syrah bio plantée sur loess — granit décomposé légèrement sableux — à Serves-sur-Rhône et Gervans, 300 à 450 mètres d'altitude, vignes de 45 ans, rendements de 35 à 40 hl/ha. Vinification en bacs avec pigeage, élevage 12 mois en fûts de 3 à 5 ans. Nez de fruits noirs et d'épices, bouche ample et fraîche aux tanins fins, finale aux accents de violette. Bettane+Desseauve 3 étoiles. À boire ou garder 5 à 8 ans.
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Le Clos des Grives Blanc 2022 est la grande cuvée blanche du Domaine Combier — l'un des meilleurs blancs de Crozes-Hermitage, selon la Revue du Vin de France. Issu à 100 % de roussanne sur le plateau argilo-calcaire à galets roulés du Clos des Grives, vignes de 50 ans, agriculture biologique depuis 1969. Fermentation en fûts dont 10 % en jeune fût, élevage 12 mois. Ample et strict, parfumé et long — fruits jaunes, miel, amandes fraîches, finale minérale aux amers salivants. À boire dans les cinq à dix ans.
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Le Crozes-Hermitage Domaine 2023 est la cuvée de référence du Domaine Combier — entre la Cuvée L accessible et le Cap Nord de caractère. Syrah 100 % bio issue de l'assemblage des deux grands terroirs du domaine : sols argilo-calcaires à galets roulés au sud et coteaux loessiques et granitiques au nord, vignes de 30 ans. Vendanges manuelles, éraflage, vinification traditionnelle, élevage 12 mois en fûts récents. Robe grenat intense, nez de cassis, mûre, épices et fleurs, bouche soyeuse et fine aux tanins présents mais fondus, finale longue aux accents salins. Bettane+Desseauve 3 étoiles. À boire ou garder 5 ans.