La Cuvée L est l'une des syrahs les plus appréciées des sommeliers en France — et la cuvée qui a rendu le Domaine Combier accessible à tous les amateurs de grands vins du Rhône Nord. Son nom rend hommage à Laurent Combier lui-même, qui l'a créée dans un seul objectif : proposer une syrah de plaisir, sérieuse mais immédiatement accessible, qui exprime avec franchise et gourmandise le caractère de Crozes-Hermitage sans demander de patience ni de cave.
Le Domaine Combier est une référence historique de l'appellation. Fondé en 1936 par Camille Combier à Pont-de-l'Isère dans la Drôme, il est l'un des pionniers absolus de l'agriculture biologique dans la Vallée du Rhône — converti dès 1969 par Maurice Combier après une allergie à un produit phytosanitaire. Plus de 50 ans de viticulture biologique, bien avant que le bio ne soit une évidence. Laurent Combier, fin aviateur et homme de la terre, a hissé le domaine parmi les références incontestables de l'appellation, régulièrement classé parmi les meilleurs de Crozes-Hermitage avec Graillot. Aujourd'hui, ses fils David et Julien perpétuent l'exigence.
La Cuvée L est issue d'un assemblage de jeunes vignes de syrah en propriété complété par des achats de raisins, provenant de différentes communes du sud de l'appellation Crozes-Hermitage. Les terroirs réunis mêlent plateau argilo-calcaire à galets roulés au sud — même type de terroir que le Clos des Grives — et coteaux loessiques au nord, offrant à la fois structure et fraîcheur. Les parcelles de syrah sont conduites en agriculture biologique, vendangées à la main, avec une sélection rigoureuse des raisins.
La vinification est moderne et précise : éraflage total, fermentation en cuves béton thermorégulées de 50 hectolitres avec remontages matin et soir pour une extraction douce du fruit et de la couleur. L'élevage dure 8 à 10 mois, réparti entre 70 % en cuves béton ovoïdes — ces contenants en forme d'œuf qui favorisent une micro-oxygénation naturelle et préservent la fraîcheur aromatique — et 30 % en barriques et demi-muids de plus de 8 ans, pour apporter une légère patine tannique sans marquer le vin de bois neuf. C'est précisément ce choix de l'ovoïde majoritaire qui donne à la Cuvée L sa signature : un fruit net, pur, juteux, sans lourdeur.
Le 2024 présente une robe d'un joli rouge violine brillant. Le nez est expressif et immédiatement séduisant — violette, pivoine, cerise fraîche, framboise, avec une légère touche de poivre blanc caractéristique de la syrah septentrionale. La bouche est juteuse, veloutée, d'une buvabilité remarquable — l'attaque est franche et fruitée, le milieu de bouche généreux et gourmand, la finale longue et délicatement épicée. Une syrah bien mûre au fruit débordant, d'une grande gourmandise — parfaite à déboucher sans cérémonie ou à garder trois à cinq ans.
À servir entre 16 et 17 °C, à carafer 30 minutes. Accords : planche charcuterie et fromages, pavé de bœuf, risotto aux champignons, volailles rôties, bécasse aux cèpes.
Découvrez également les autres cuvées du Domaine Laurent Combier : Cap Nord rouge, Clos des Grives rouge et Clos des Grives blanc.
Le Domaine Laurent Combier produit des vins identitaires en appellation Crozes-Hermitage : ces vins bio de la Vallée du Rhône sont d'une grande précision et d'une belle intensité.
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