Maison de la Chapelle

Le Domaine Maison de la Chapelle, situé à Irancy en Bourgogne, est un domaine viticole réputé pour ses vins authentiques et expressifs. Niché au cœur du vignoble d'Irancy, ce domaine incarne l'exellence bourguignonne, tout en adoptant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.

Irancy est un village viticole pittoresque situé dans l'Yonne, au sud d'Auxerre, et à proximité de Chablis. Le vignoble d'Irancy est planté principalement sur des coteaux exposés sud et sud-ouest, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement optimal. Les sols de la région sont principalement composés de calcaires et de marnes, typiques des terroirs bourguignons, offrant une excellente capacité de drainage et favorisant une maturité optimale des raisins.

Le Domaine Maison de la Chapelle tire son nom d'une chapelle historique située à proximité, ajoutant une touche de patrimoine et d'histoire à ce domaine viticole. Les propriétaires actuels, passionnés par la viticulture et attachés à leur terroir, ont entrepris des démarches pour moderniser les techniques de production tout en respectant les traditions locales.

Le Domaine Maison de la Chapelle produit des Irancy rouges à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de la Bourgogne. Les vins du domaine se distinguent par leur structure, leur élégance et leurs arômes complexes. Ils présentent souvent des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de fruits noirs (mûre), ainsi que des nuances épicées et terreuses.

Le domaine produit aussi un magnifique Bourgogne Aligoté qui mérite le détour !

Le Domaine Maison de la Chapelle s'engage fermement dans des pratiques de viticulture biologique. Cette approche vise à promouvoir la biodiversité, à améliorer la santé des sols et à produire des raisins de la plus haute qualité sans recours aux produits chimiques de synthèse. Les techniques utilisées comprennent la fertilisation organique, le désherbage mécanique et l'utilisation de préparations naturelles pour protéger les vignes contre les maladies et les ravageurs.

Les vins du Domaine Maison de la Chapelle sont reconnus pour leur authenticité et leur capacité à refléter fidèlement le terroir d'Irancy. Ils offrent une complexité aromatique et une structure tannique qui leur permettent de vieillir admirablement. En bouche, les vins sont équilibrés, avec une belle acidité et des tanins fins, se terminant par une longueur agréable. Les rouges du domaine se marient parfaitement avec des plats de viande, des volailles rôties et des fromages affinés.