Les Terres de la Crau 2023 est la cuvée parcellaire de prestige du Clos du Calvaire — née d'une seule parcelle sur le lieu-dit La Crau, l'un des terroirs les plus emblématiques et les plus recherchés de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Une cuvée confidentielle, à ne pas manquer.
Le terroir de La Crau — galets roulés du diluvium alpin
La Crau est le terroir le plus célèbre de Châteauneuf-du-Pape : un plateau recouvert de galets roulés du diluvium alpin, ces grosses pierres rondes transportées par le Rhône il y a des millions d'années et accumulées en couche épaisse sur les sols sablo-argileux rouges. Ces galets jouent un rôle crucial : ils accumulent la chaleur solaire pendant la journée et la restituent la nuit, assurant une maturation régulière et complète du grenache, même lors des millésimes frais. Le sous-sol rouge, riche en argiles et en fer, apporte structure et profondeur. Vignes de 60 ans, rendements très faibles, enracinement profond. Agriculture biologique certifiée.
Vinification
Grenache en majorité, vendange manuelle en caisses de 20 kg, vinification en cuve béton sur levures indigènes, élevage en foudres. La philosophie du Clos du Calvaire est la même sur toutes ses cuvées : laisser parler le terroir et les vieilles vignes, sans artifice, sans maquillage.
Dégustation
Robe : profonde, grenat sombre aux reflets violets.
Nez : confiture de mûre, fruits noirs compotés, épices douces, poivre, garrigue, légère touche de cacao.
Bouche : ample, généreuse, tanins au grain fin et soyeux caractéristiques du grenache de vieilles vignes sur galets. Belle fraîcheur préservée en finale, longue persistance épicée.
Servir : à 17°C, ouvrir 1 heure avant. Apogée 2028-2035.
Accords mets et vins
Agneau de Sisteron rôti, gigot aux herbes de Provence, côte de bœuf grillée, daube provençale, gibier (sanglier, chevreuil), fromages affinés (Comté, Ossau-Iraty). La richesse et la complexité des Terres de la Crau en font un grand vin de gastronomie.
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