Le Vignoble d'Elian porte le nom de son créateur — une cuvée hommage au parcours d'un pionnier. Elian Da Ros est revenu dans sa région natale en 1997 après cinq ans chez Zind-Humbrecht en Alsace, pour devenir le premier vigneron indépendant des Côtes du Marmandais. Bio dès 2000, biodynamie Demeter en 2002, 21,7 hectares aux côtés de Sandrine depuis 2008.
La cuvée assemble cabernet franc, syrah et merlot — vignes de 30 à 40 ans sur un terroir double : argilo-limoneux sur sous-sol d'alios de fer pour la majorité des parcelles, complété par les jeunes vignes de merlot et cabernet franc du Clos Baquey sur argilo-calcaire. Cette dualité de sols structure toute la complexité du vin — la rondeur des argiles, la tension des calcaires, la fraîcheur des alios.
Égrappage 100 %, cuves béton ouvertes, légers pigeages, macération 2-3 semaines extractions très douces, chaque cépage vinifié et élevé séparément en foudres et pièces pendant 16 mois, puis mise en masse 3 mois cuve béton avant mise en bouteille.
Le 2022 présente un nez charmeur de fruits rouges et noirs et de réglisse, une bouche riche, dense et veloutée, avec une finale sur le fruit confit, la violette et le zan. 3★/5 Bettane+Desseauve.
À servir à 15-16 °C, carafer 1 heure. Accords : feuilleté au camembert, gigot de 7 heures, Rocamadour, viandes rôties, confits. Garde 5 à 7 ans.
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