Domaine Elian Da Ros

Domaine Elian Da Ros – Le vigneron qui a donné ses lettres de noblesse aux Côtes du Marmandais

Elian Da Ros est une figure singulière du vignoble français. Installé à Cocumont, dans le Lot-et-Garonne, sur la rive gauche de la Garonne, il produit depuis 1998 des vins bio et biodynamiques dans l'appellation AOP Côtes du Marmandais — une appellation coincée entre Bordeaux et Gascogne, longtemps dominée par la coopérative locale et quasiment inconnue des amateurs. En vingt-cinq ans, Elian Da Ros en a fait l'une des adresses les plus recherchées du Sud-Ouest.

L'histoire est celle d'un fils de paysan qui rêvait d'être vigneron dès l'âge de 14 ans. Après cinq ans passés en Alsace à apprendre le métier, il revient sur les terres familiales en 1997 et construit son chai. Son père y cultivait des tomates, du tabac et des raisins qu'il portait à la coopérative. Elian Da Ros choisit l'inverse : un domaine à taille humaine, une viticulture d'exigence, des vins d'identité. Les vignes passent en agriculture biologique dès 2000, puis en biodynamie en 2002. Le domaine s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares de coteaux, sur des sols de graves et d'argilo-calcaires.

Un terroir et des cépages uniques

La singularité des vins d'Elian Da Ros tient en grande partie à l'Abouriou — cépage autochtone du Marmandais, peu planté ailleurs, reconnu pour ses arômes particuliers de fruits noirs et d'épices. Il côtoie le merlot, le cabernet franc, le malbec et la syrah dans les assemblages rouges. Le blanc, le Coucou Blanc, est élaboré à partir de sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon, élevé en foudre et en cuve béton pendant près de dix-neuf mois.

La vinification est conduite avec une précision artisanale : cuves béton ouvertes, pigeages légers, macérations douces, chaque cépage vinifié séparément, élevage long en pièces. Pas de collage, pas de filtration.

Les cuvées du Domaine Elian Da Ros

Le Vin est une Fête est la cuvée d'entrée et la plus produite du domaine. Assemblage de merlot, cabernet franc et abouriou, c'est un vin de plaisir immédiat, gourmand, fruité, d'une grande buvabilité. Son nom dit tout : c'est un vin fait pour partager, à boire dans sa jeunesse sur des plats simples et des tablées joyeuses.

Chante Coucou est la cuvée emblématique du domaine, celle qui a construit la réputation d'Elian Da Ros. Issu de vieilles vignes de merlot, cabernet, malbec et syrah sur sols argilo-graveleux, élevé vingt mois en pièces puis sept mois en cuve béton avant mise en bouteille, c'est un rouge structuré, complexe, aux tanins soyeux, avec un beau potentiel de garde de cinq à dix ans. Il accompagne admirablement les viandes en sauce, les gibiers et les fromages affinés.

Coucou Blanc est la grande cuvée blanche du domaine. Aromatique, précise, ample en bouche avec une fraîcheur portée par l'élevage long — c'est un blanc de gastronomie, rare dans cette appellation.

Clos Baquey est la cuvée parcellaire de prestige, issue d'un terroir travaillé avec une extrême exigence. Vin de garde par excellence, profond, dense, racé, il s'adresse aux amateurs qui cherchent ce que le Sud-Ouest peut produire de plus grand.

Vignoble d'Elian est la cuvée rouge intermédiaire, entre la gourmandise du Vin est une Fête et la structure de Chante Coucou — élégante, fraîche, précise.

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