Domaine Marcel Deiss - Alsace - Zellenberg 2019

Domaine Marcel Deiss - Alsace - Zellenberg 2023

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(Réf : ZELLENBERG18)

Un blanc sec d'Alsace 2023 du Domaine Marcel Deiss, issu de Zellenberg. Riesling, pinots et auxerrois plantés ensemble, sur marnes et calcaires. Des fruits jaunes, des fleurs et une bouche minérale, avec une finale élégante, longue et saline. Conduit en biodynamie.

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 93/100

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24,00 €
Quantité :

Apogée :
2028
Contenance :
750 ml
Couleur :
Blanc sec
Degré :
13.5
Label :
Bio

Domaine Marcel Deiss Zellenberg 2023, le blanc de village sur marnes et calcaires

Le Zellenberg est un blanc de village du Domaine Marcel Deiss, en Alsace. Il est fait de riesling, de pinots et d'auxerrois, plantés ensemble sur un sol de marnes et de calcaires. Le millésime 2023 est dense, minéral et structuré, avec des notes de fruits jaunes et de fleurs. La finale est élégante, longue et saline.

Le domaine

Mathieu Deiss dirige le domaine, après son père Jean-Michel, l'un des pionniers de la biodynamie en Alsace. Le domaine défend depuis quarante ans une viticulture « de lieu » : le vin exprime d'abord un terroir, avant un cépage. Les vignes sont conduites en biodynamie. Le Guide des meilleurs vins de France 2025 lui attribue 4 étoiles, la note maximale.

La cave

Les fermentations se font aux levures indigènes, et le vin est élevé en vieux fûts.

Quand et comment le boire

Le Zellenberg se boit à 10-12 °C. Il peut aussi vieillir plusieurs années en cave.

Accords mets-vins

Ce blanc sec s'accorde avec des poissons grillés ou une terrine de crustacés.

Questions fréquentes

Où se trouve Zellenberg ?
C'est un village viticole d'Alsace, dont les parcelles sont ici plantées de plusieurs cépages.

De quels cépages est-il fait ?
De riesling, de pinots et d'auxerrois, plantés ensemble.

Peut-on le garder ?
Oui, plusieurs années en cave.

Quelle différence avec le Ribeauvillé ?
Le Ribeauvillé 2024 est un autre blanc de village, d'un autre terroir.

Pour approfondir

Découvrez les vins du Domaine Marcel Deiss, la Complantation 2024 et le Mambourg 2023.

Fiche technique

Apogée
2028
Contenance
750 ml
Couleur
Blanc sec
Degré
13.5
Label
Bio

Riesling, pinot gris, pinot beurot, muscat, pinot noir

Poissons grillés, terrine de crustacés

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Robe éclatante aux reflets argentés. Nez délicat et élégant — pêche, agrumes, coing, verveine, badiane, gingembre confit. Bouche ronde, soyeuse, dense mais fraîche, équilibre entre légèreté et profondeur. Servir entre 10 et 12 °C.

Roussanne 100 % bio biodynamique, argilo-calcaire baigné par les alizés marins de l'étang de Thau, Montagnac. Élevage 1 an en dolia de grès, céramique et cuve béton — micro-oxygénation sans boisé.

À déguster sur fromage à pâte fleurie, poisson fin en sauce crémée, cuisine raffinée. À boire dans les 5 ans.

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