Domaine Marcel Deiss

Quelques mots sur le Domaine Marcel Deiss...

Le Domaine Marcel Deiss en Alsace n’est pas seulement un vignoble, il est devenu au fil des décennies un manifeste vivant pour une autre manière de penser et de ressentir le vin. Situé à Bergheim, en plein cœur de l’Alsace viticole, ce domaine incarne une vision singulière qui ne se limite pas à produire des bouteilles d’exception mais à repenser le rapport que l’homme entretient avec la vigne et avec le terroir. Chaque vin du domaine s’inscrit dans une philosophie où le sol, le climat, les cépages et le geste du vigneron se fondent dans une alchimie unique. Parler du Domaine Marcel Deiss, c’est ainsi parler d’une démarche totale, où le sensoriel prend une place centrale et où l’expérience de dégustation devient le vecteur d’une vérité plus profonde : celle du terroir alsacien dans toute sa diversité.

Le domaine a été marqué par la personnalité de Jean-Michel Deiss, qui a bouleversé les codes de l’Alsace traditionnelle. Là où beaucoup séparaient les cépages pour proposer des Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris typés, il a choisi de revenir à une pratique ancienne et exigeante : la complantation. Les vignes sont ainsi plantées de cépages multiples, travaillés et récoltés ensemble, afin de donner naissance à des vins de terroir, où le lieu domine le cépage. Cette approche change tout : les vins ne sont plus une expression monocorde d’un cépage, mais une polyphonie où chaque variété trouve sa place et contribue à l’harmonie. Le résultat est saisissant en dégustation, car le Domaine Marcel Deiss livre des cuvées qui dépassent les repères habituels et qui transportent le dégustateur dans une dimension où les sensations se superposent et se prolongent.

L’une des forces du domaine est d’offrir une gamme extrêmement riche, où chaque vin traduit un terroir spécifique, une intensité particulière et une expérience sensorielle singulière. Ainsi, l’Engelgarten, issu d’un sol graveleux et caillouteux, se distingue par une minéralité éclatante. Dès le premier nez, on perçoit des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide, qui donnent une impression d’évidence et de netteté. En bouche, la tension domine, mais elle est accompagnée par une chair fruitée délicate qui équilibre l’ensemble. Ce vin procure une sensation presque cristalline, comme si l’on buvait la quintessence de la pierre et du fruit mêlés. C’est un vin d’une grande buvabilité, qui appelle les produits de la mer et les plats iodés, et qui séduit par son énergie vibrante.

À l’opposé de cette légèreté, la cuvée Burg raconte une autre histoire. Issue de sols marno-calcaires plus lourds, elle livre un vin plus dense, plus large, où la maturité du fruit se déploie en profondeur. Au nez, on retrouve des arômes de fruits jaunes, d’épices douces et parfois une note miellée. En bouche, la texture est enveloppante, presque onctueuse, avec une finale persistante qui garde cependant une fraîcheur bienvenue. Cette cuvée donne la sensation d’un vin rassurant, plein et généreux, idéal pour accompagner une volaille de Bresse rôtie, une cuisine riche ou encore des fromages affinés. Là encore, on comprend que le Domaine Marcel Deiss ne propose pas seulement des vins, mais des caractères, des personnalités liquides qui s’imposent comme des interlocuteurs à part entière dans la dégustation.

Zellenberg, issu du village éponyme, présente une identité intermédiaire, où l’on retrouve une belle tension et une trame minérale, mais enrichies par une aromatique florale très expressive. Ce vin surprend par sa vivacité et son éclat, mais aussi par une délicatesse qui le rend immédiatement séduisant. En bouche, il offre des sensations de fruits blancs croquants, de fleurs printanières, avec une acidité fine et structurante qui prolonge la finale. Le Zellenberg du Domaine Marcel Deiss se prête magnifiquement aux entrées raffinées, aux plats végétariens travaillés, et démontre combien le travail en complantation peut donner des vins d’une grande précision sans jamais tomber dans la rigidité.

Mais ce sont sans doute les Grands Crus qui donnent au Domaine Marcel Deiss son aura la plus impressionnante. L’Altenberg de Bergheim est souvent considéré comme le vaisseau amiral du domaine. Ce vin est monumental. Le nez, déjà, annonce la complexité avec des couches successives de fruits exotiques, d’agrumes confits, d’épices et parfois une touche fumée. En bouche, tout s’orchestre avec une ampleur incroyable : la puissance du fruit, la densité de la matière, la tension minérale et une longueur interminable. Déguster l’Altenberg, c’est entrer dans une expérience sensorielle totale, où le vin semble évoluer minute après minute dans le verre, dévoilant toujours une facette nouvelle. Ce vin, taillé pour une longue garde, s’impose comme une référence absolue en Alsace, et illustre parfaitement la philosophie du domaine : le terroir avant tout, et la vérité du lieu comme seule ligne directrice.

À ses côtés, le Schoenenbourg n’est pas moins impressionnant, mais il exprime une autre tonalité. Ici, la profondeur domine, avec des arômes plus terriens, des notes de fruits secs, de coing, de miel et une subtile touche de truffe. En bouche, la texture est plus enveloppante, presque huileuse, mais jamais lourde grâce à une acidité fine qui porte le vin avec élégance. Ce Grand Cru impressionne par sa capacité à marier richesse et équilibre, offrant une expérience qui s’apparente presque à une méditation. Avec le Schoenenbourg, le Domaine Marcel Deiss propose un vin de contemplation, un compagnon idéal pour des plats d’automne, des gibiers ou des préparations à base de champignons nobles.

Le Mambourg, autre Grand Cru emblématique, s’impose par son intensité solaire. Ce vin puissant révèle au nez des notes d’agrumes confits, de fruits exotiques mûrs, parfois des touches de cannelle et de gingembre. La bouche est dense, charnue, mais toujours structurée par une trame acide qui évite tout excès. Il y a dans ce vin une force irrésistible, une impression de vitalité presque baroque, qui fait de chaque gorgée une expérience riche et opulente. Ce vin, quand il est à maturité, déploie des arômes tertiaires fascinants, de cire d’abeille, d’épices rares et de fruits secs, qui prolongent le plaisir sensoriel et invitent à la gastronomie la plus audacieuse.

Le Kanzlerberg, quant à lui, se distingue par une personnalité plus austère mais d’une grande noblesse. Ce vin est marqué par la rigueur de son terroir calcaire, qui lui confère une minéralité tranchante et une grande droiture. Au nez, on retrouve des arômes subtils de fleurs blanches, de pierre à fusil, parfois une touche saline. La bouche est tendue, longue, avec une précision chirurgicale qui impressionne. Ce vin demande du temps, de la patience, car il ne se livre pas immédiatement. Mais une fois ouvert et aéré, il révèle une profondeur incroyable et une pureté qui force le respect. Le Kanzlerberg incarne la face la plus intellectuelle du travail du Domaine Marcel Deiss, celle qui pousse le dégustateur à la réflexion, à l’analyse, à une écoute attentive du vin.

Le Schlossberg exprime quant à lui une aromatique plus florale et aérienne, avec des notes de jasmin, d’agrumes et de fruits blancs. En bouche, l’équilibre entre la minéralité granitique et la rondeur du fruit crée une harmonie très séduisante. Ce vin brille par son élégance et sa capacité à s’accorder avec des plats délicats, comme des poissons fins, des crustacés ou des préparations végétales raffinées. Le Ribeauvillé et le Riquewihr, eux, racontent des histoires plus locales, plus liées à l’identité des villages dont ils sont issus. Le premier exprime une belle droiture avec une aromatique citronnée et minérale, tandis que le second se distingue par une palette plus large, allant des fruits mûrs aux notes épicées, et une bouche plus ample.

À travers l’ensemble de ces cuvées, le Domaine Marcel Deiss compose une véritable fresque sensorielle. Chaque vin est une facette, un fragment d’Alsace, qui trouve son identité propre dans le dialogue entre les cépages, les sols et le geste du vigneron. L’expérience est d’autant plus marquante que la dégustation de ces vins ne repose pas sur des repères classiques. On ne parle pas seulement de Riesling, de Gewurztraminer ou de Pinot Gris, mais de lieux, de climats, de sensations. Le dégustateur est invité à oublier ses habitudes et à plonger dans une écoute nouvelle, plus intuitive, plus sensible.

Guide du meilleur vin de France 2020 à propos du domaine Marcel Deiss : "Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel, à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste très peu suivi et divise fortement les vignerons. Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée). Les vins sont hors-norme pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. À découvrir au domaine : l'expérience inédite de la dégustation géo-sensorielle, qui permet de comprendre la relation unissant les caractéristiques du vin et le terroir qui l'a vu naître."

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Les cuvées du domaine Marcel Deiss

Le premier blanc de la gamme, la cuvée Complatation, est un assemblage de plusieurs cépages : fruité, souvent avec un peu de sucres résiduels (mais pas trop...), c'est un vin idéal à l'apéritif.

Zellenberg est un véritable hommage aux terroirs argilo-calcaires de l’Alsace. Son nez expressif dévoile des arômes de fruits mûrs, de fleurs séchées et une touche épicée. En bouche, il offre une belle tension et une finale longue et harmonieuse. 

Ribeauvillé séduit par sa vivacité et son élégance. Il dévoile des arômes subtils de fruits blancs, de zestes d’agrumes et une touche légèrement iodée. Son équilibre en bouche est remarquable, avec une belle acidité qui lui confère une grande digestibilité.

Riquewihr met en valeur la complexité et la structure des grands terroirs de Riquewihr. Son nez est intense, révélant des notes de fruits jaunes, d’épices douces et une pointe florale. En bouche, il allie richesse et tension, avec une finale longue et salivante. 

Le rouge de Marcel Deiss est un superbe pinot noir, profond et éclatant : il mérite quelques mois de garde pour se fondre totalement.

Les 1er cru de Marcel Deiss sont de grands de gastronomie, à marier sur de beaux poissons ou encore des fromages. Un univers intense et puissant, original et convainquant. 

Situé sur un terroir caillouteux d’exception, le 1er cru Engelgarten incarne la minéralité et l’élégance. Son bouquet s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pierre à fusil et de fruits à chair blanche. En bouche, sa texture saline et tendue en fait un vin de grande longueur

Le Grand Cru Mambourg se distingue par sa richesse et sa profondeur aromatique. Les notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel se mêlent à une trame épicée et minérale. La bouche est ample et généreuse, avec une persistance exceptionnelle. 

Le Grand Cru Schlossberg est un vin d’une pureté remarquable. Ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide témoignent de son terroir granitique unique. En bouche, sa tension et sa fraîcheur minérale en font un grand vin de gastronomie

De grands vins pour amateurs avertis !