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Les Griottiers 2024 est la cuvée intermédiaire du Mas de la Seranne. Son nom dit tout — depuis la première vendange, cette cuvée s'est distinguée par ses arômes de griottes à l'eau-de-vie, en hommage aux cerisiers sauvages qui bordent la vigne de grenache. Assemblage de cinsault (25 %), syrah (25 %), carignan (25 %), grenache (15 %) et morrastel (10 %) sur terrasses et marnes jaunes d'Aniane. Fermentation traditionnelle, macération de 3 à 5 semaines, élevage 13 mois en cuve. Robe rouge pourpre, nez très gourmand de confiture de fraise et de cerise, bouche charnue et élégante, tanins soyeux. À boire ou garder 5 ans.
RVF : 91/100
Médaille d'Or au concours des vins "Terre de vins" 2025
"Depuis notre première récolte, cette cuvée a toujours été caractérisée par des arômes de griottes à l'eau-de-vie. Elle s'est naturellement appelée Les Griottiers, comme les cerisiers sauvages qui poussent près de notre vigne de grenache." — Jean-Pierre Venture, Mas de la Séranne.
Le Mas de la Séranne est l'une des références des Terrasses du Larzac. Fondé en 1998 par Jean-Pierre Venture à Aniane, certifié en agriculture biologique depuis 2012, le domaine de 17 hectares produit des vins qui expriment avec précision la diversité des terroirs languedociens. Jean-Pierre Venture a été pendant neuf ans président de l'appellation Terrasses du Larzac, qu'il a contribué à faire reconnaître officiellement en 2014. Les Griottiers est la cuvée qui positionne le domaine entre plaisir immédiat et complexité — plus ambitieuse qu'À l'Ombre du Figuier, plus accessible que le Clos des Immortelles.
Le terroir des Griottiers réunit deux familles de sols complémentaires du domaine : les terrasses anciennes de l'Hérault pour la syrah et le mourvèdre — sols de galets roulés qui confèrent structure et profondeur — et les marnes jaunes de Gignac pour les autres cépages — sols sablo-argilo-limoneux plus légers qui apportent fruit et fraîcheur. C'est cette complémentarité de terroirs qui donne à la cuvée son équilibre caractéristique entre gourmandise et tenue.
L'assemblage réunit cinq cépages en proportions égales pour trois d'entre eux : cinsault (25 %), syrah (25 %) et carignan (25 %) — le trio central qui apporte respectivement légèreté et fruit, structure et épices, fraîcheur et minéralité — complétés par le grenache (15 %) pour la rondeur méridionale et le morrastel (10 %) pour sa finesse tannique et ses notes florales singulières.
La vinification est fidèle à la philosophie du domaine : fermentation traditionnelle, macération longue de 3 à 5 semaines — plus longue que pour À l'Ombre du Figuier — pour extraire davantage de matière et de complexité. Élevage de 13 mois en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et le fruit sans apport de bois. Le résultat est un vin qui séduit par son fruité généreux tout en affichant une structure et une longueur supérieures à la cuvée d'entrée.
Le 2024 présente une robe rouge pourpre aux reflets violacés. Le nez est immédiatement séduisant et gourmand — notes très expressives de confiture de fraise et de cerise, griottes à l'eau-de-vie, chocolat au lait, légère touche de réglisse. La bouche est charnue et élégante, les arômes de cerise, mûre et réglisse se prolongent avec beaucoup de fruit, les tanins sont soyeux et bien fondus, la finale est fraîche et persistante. Un vin qui accompagne parfaitement toutes les viandes, les plats sucrés-salés et les tajines — mais aussi simplement un plateau de fromages entre amis.
À servir entre 15 et 17 °C, à carafer 30 minutes. Garde : prêt à boire dès maintenant et jusqu'à 5 ans.
Découvrez également les autres cuvées du Mas de la Séranne : À l'Ombre du Figuier, Le Clos des Immortelles, Les Griottiers et Les Ombelles blanc.
Fiche technique
Grenache (30%) , Syrah (25%) , Cinsault (20%) , Mourvedre (15%) , Carignan (10%)
Viande rouge
Un Côtes du Rhone du domaine d'Ourea issu des jeunes vignes de Vacqueras. Un magnifique vin bio plein de fruit, doté d'une matière soyeuse et de beaucoup de gourmandise !
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Le Saumur-Champigny du Château de Villeneuve est une belle réussite. En bouche, il montre un réel équilibre assis sur une belle acidité non aggressive. La structure et la texture irréprochables sont accompagnées par de jolis petits fruits rouges. Une belle réussite !
Guide des meilleurs vins de France 2019 : 15.50/20
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La grande réserve du Château Bichon-Cassignol est issue des meilleurs fûts du domaine. En 2019, ce Graves bio se révèle être puissant et fruité; en bouche, il est ample, structuré et long et doté d'une belle complexité.Le vignoble de Bichon Cassigno
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Cette cuvée domaine du Château Combel La Serre est sans doute le cahors le plus classique de la gamme. Racé, puissant et structuré, il constitue une belle référence dans l'AOC Cahors. Très bon rapport qualité/prix.
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Antonin et Louis 2023 est la cuvée intermédiaire et emblématique du Mas de la Séranne — nommée en hommage aux ancêtres vignerons du domaine, grand-oncle et grand-père respectifs. Assemblage de syrah (50 %), mourvèdre (25 %) et carignan (25 %) sur sols argilo-calcaires des Terrasses du Larzac à Aniane. Fermentation traditionnelle et longue macération, élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe pourpre intense, nez complexe de cuir, fumée, notes balsamiques et mentholées, cassis, mûres et épices — "de la puissance dans un gant de velours." Garde 1 à 10 ans.
Decanter : 95/100
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Le Clos des Immortelles 2023 est la cuvée phare du Mas de la Séranne — celle qui a fait la réputation du domaine depuis ses débuts en 1998. Assemblage de grenache (35 %), syrah (25 %), mourvèdre (20 %), carignan (10 %) et morrastel (10 %) sur les sols de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault et cailloutis de bas de pente à Aniane. Vignes adossées à la garrigue où fleurissent les immortelles en mai. Élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe rouge pourpre, nez de moka, zan, épices douces, bouche opulente et fraîche aux tanins soyeux, finale réglissée et mentholée de grande longueur. À déguster dès maintenant ou garder 6 à 8 ans.
1* au Guide Hachette 2025
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Sous les Micouliers du Mas de la Seranne est un rosé du Languedoc à la fois puissant et charmeur. Il se développe sur des notes de fruits rouges, avec une finale légèrement poivrée. Une belle cuvée pour accompagner des grillades.
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À l'Ombre du Figuier 2024 est la cuvée de plaisir et d'entrée du Mas de la Séranne — et l'une des meilleures affaires bio du Languedoc. Assemblage de cinsault (35 %), mourvèdre (25 %), syrah (20 %), grenache (10 %) et carignan (10 %) sur marnes jaunes de Gignac, sols sablo-argilo-limoneux. Fermentation traditionnelle, macération 10 à 15 jours selon cépage, élevage 6 mois en cuve. Robe rouge violacée brillante, nez de cerise fraîche, réglisse et poivre, bouche croquante, acidulée, charnue et désaltérante. À boire dès maintenant sur 2 à 3 ans.
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Accords mets-vins : les pâtes à la bolognaise
Les Griottiers 2024 est la cuvée intermédiaire du Mas de la Seranne. Son nom dit tout — depuis la première vendange, cette cuvée s'est distinguée par ses arômes de griottes à l'eau-de-vie, en hommage aux cerisiers sauvages qui bordent la vigne de grenache. Assemblage de cinsault (25 %), syrah (25 %), carignan (25 %), grenache (15 %) et morrastel (10 %) sur terrasses et marnes jaunes d'Aniane. Fermentation traditionnelle, macération de 3 à 5 semaines, élevage 13 mois en cuve. Robe rouge pourpre, nez très gourmand de confiture de fraise et de cerise, bouche charnue et élégante, tanins soyeux. À boire ou garder 5 ans.
RVF : 91/100
Médaille d'Or au concours des vins "Terre de vins" 2025