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La Font Blanche 2025 est la grande cuvée blanche du Château de Caraguilhes — "la roussanne en vedette dans cet assemblage remarqué, complexe et intense, pureté et intensité du fruit, grande fraîcheur." Guide Hachette.
Robe limpide aux reflets jaune pâle, belle brillance. Nez d'une belle complexité — fleur d'amandier, pêche blanche, abricot, puis agrumes, acacia et fenouil à l'aération. Bouche pleine, délicate et soyeuse, belle fraîcheur, finale citronnée et minérale. Servir entre 12 et 14 °C, ouvrir 1 heure avant.
Roussanne 50 %, grenache blanc 30 %, vermentino 20 %, 5 % élevé en barriques de chêne français. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter.
Garde 3 à 5 ans.
"La roussanne en vedette dans cet assemblage remarqué dont une petite partie a été vinifiée en barriques. Complexe et intense, le nez décline le fruit à noyau et le fruit exotique sur fond de fleurs blanches. Pureté et intensité du fruit, grande fraîcheur, gourmandise, la bouche a tout pour séduire et rebondit en finale sur des notes citronnées et minérales." — Guide Hachette des Vins.
La Font Blanche est la grande cuvée blanche du Château de Caraguilhes — et l'une des cuvées blanches les plus précieuses et les plus finement élaborées de l'appellation Corbières. Son nom évoque la source d'eau claire qui jaillit sur le domaine depuis des siècles — la "font blanche", fontaine blanche en occitan — une image de pureté et de fraîcheur qui résume parfaitement le style de ce vin.
Le Château de Caraguilhes est implanté à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse sur le terroir de Boutenac — l'un des meilleurs sous-secteurs de l'appellation Corbières. Pionnier du bio dans le Languedoc depuis 1987, membre de Biodyvin et Demeter depuis 2020. Pierre Gabison, propriétaire depuis 2005, poursuit l'engagement fondé par Lionel Faivre en 1958. "La conduite d'une viticulture biologique est notre obsession. Nous laissons nos sols et nos vignes s'exprimer eux-mêmes naturellement au travers de chaque millésime."
La Font Blanche est issu de vignes plantées sur les sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés du terroir de Boutenac — un terroir qui convient remarquablement aux cépages blancs méridionaux, leur permettant de conserver fraîcheur et tension naturelles malgré la chaleur méditerranéenne. L'assemblage réunit trois cépages complémentaires dans des proportions précises : la roussanne (50 %) — cépage noble du Rhône méridional qui apporte richesse, complexité aromatique et longueur, avec ses notes caractéristiques de fruits à noyau, d'abricot et de fleurs blanches ; le grenache blanc (30 %) — rond, généreux, qui donne corps et équilibre à l'assemblage ; le vermentino (20 %) — cépage méditerranéen apportant fraîcheur, tension acide naturelle et notes d'agrumes et de fenouil.
La vinification est précise et peu interventionniste : pressurage pneumatique doux des grappes entières, débourbage statique à froid, fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes primaires. 5 % du vin est élevé en barriques de chêne français — une proportion très mesurée qui apporte une complexité supplémentaire sans jamais dominer les arômes du terroir. Élevage sur lies fines pour renforcer la texture et la longueur.
Le 2025 présente une robe limpide aux reflets jaune pâle avec une belle brillance. Le nez s'ouvre sur une belle complexité entre fruit blanc et minéralité — fleur d'amandier, pêche blanche et abricot en première approche, puis des senteurs légères d'agrumes, d'acacia et de fenouil caractéristiques du terroir de Caraguilhes. La bouche est pleine, délicate et soyeuse, portée par une belle fraîcheur naturelle. Les agrumes reviennent en milieu de bouche accompagnés d'une nuance d'acacia et de fenouil. "Un vin bien équilibré avec une belle longueur en fond de palais" — la finale rebondit sur des notes citronnées et minérales.
À servir entre 12 et 14 °C, ouvrir 1 heure avant. Accords : gratin de fruits de mer, bouillabaisse, saint-jacques aux agrumes, loup de ligne à l'unilatérale, poissons grillés, écrevisses, fromages de brebis et salade de fenouil, sushis, tapas, apéritif. Garde : 3 à 5 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Château de Caraguilhes.
Fiche technique
Roussanne 65%, Marsanne 20%, Grenache blanc 15%
Ce Cairanne blanc du domaine Richaud est très expressif, fruité, long en bouche avec des notes qui mêlent le floral et la poire. Ce vin bio accompagnera les viandes blanches ou poissons.
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L'héronde est un magnifique Côte de Brouilly du domaine Dupré-Goujon, issu d'une des meilleurs parcelles. Au nez, le vin se découvre sur différentes notes florales très subtiles, avec une pointe de grenade. C’est un terroir qui offre une palette aromatique complexe et élégante. Le vin est fin, soyeux et délicat. Une multitude d’arômes fruités qui apportent une grande gourmandise.
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Le Montagny 1er Cru Chazelles 2023 du domaine Aline Beauné est le 1er Cru le plus gourmand et le plus succulent du Domaine — "Chazelle est succulente," selon les mots d'Aline elle-même.
Robe or pâle. Nez de fruits jaunes et blancs, notes légèrement grillées et beurrées. Bouche ample, ronde et gourmande, belle maturité, finale persistante. Servir à 12 °C.
Chardonnay 100 % bio, vignes 45 ans, mi-coteaux pente 15 %, argilo-calcaire limite marneux avec petits cailloux en surface, exposition est Saint-Vallerin. Élevage 25 % cuve, 75 % fûts, bois neuf modéré.
94/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026. Garde 5-8 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 94/100
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Le Clos Maïa Blanc 2023 est l'unique cuvée blanche du Clos Maïa — un assemblage rare et précis qui compte parmi les belles réussites blanches du Languedoc.
Robe jaune clair aux reflets argentés. Nez sur des notes de fruits jaunes et d'anis, fleurs blanches et agrumes. Bouche tendue, grande complexité, superbe fraîcheur en finale. Servir entre 10 et 12 °C.
Roussanne, terret bourret et chenin — assemblage variable selon les millésimes, sélections massales Lilian Bérillon. Éboulis calcaires, plateau du Larzac, bio et biodynamie. Vendanges manuelles en caissettes, pressurage direct, débourbage 24h par gravité, fermentation et élevage 12 mois en demi-muids.
À boire dans les 3 à 5 ans, garde possible plus longue.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 93/100
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Echappée Belle est un Corbières Bio du Château de Caraguilhes dominé par le carignan . Le nez se développe sur des notes de poivres, de reglisse et de fruits noirs. En bouche, on retrouve la fraicheur du carignan et ses notes de fruits rouges. Belle longueur !
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Cochon Volant blanc possède un nez très expressif sur des notes d'abricot et d'acacia soutenue par une touche minérale. En bouche, rond et gras avec une fraicheur toujours bien présent. Le Viognier apporte ici toute son ampleur aromatique sans lourdeur.
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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.
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Le Trou de l'Ermite 2023 est la grande cuvée parcellaire Corbières Boutenac du Château de Caraguilhes — "pulpeux, minéral, frais, une cuvée pleine de délicatesse."
Robe rouge rubis profonde, reflets violets intenses, belle limpidité. Nez dense et frais — menthol, mûre, framboise, puis romarin et thym à l'aération. Bouche ronde et suave, baies noires, tapenade noire, fraîcheur intense en milieu de bouche, finale longue et minérale. Carafe 1-2 heures, servir à 16-18 °C.
Carignan 50 % grappes entières, syrah 30 %, grenache 20 %. Calcaire, galets roulés et argile rouge, terroir de Boutenac. Bio Ecocert 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage 6 mois — 50 % barriques 2-3 vins, 50 % cuve béton.
Garde 8 à 10 ans.
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Accords mets-vins : tajine de poulet au citron
La Font Blanche 2025 est la grande cuvée blanche du Château de Caraguilhes — "la roussanne en vedette dans cet assemblage remarqué, complexe et intense, pureté et intensité du fruit, grande fraîcheur." Guide Hachette.
Robe limpide aux reflets jaune pâle, belle brillance. Nez d'une belle complexité — fleur d'amandier, pêche blanche, abricot, puis agrumes, acacia et fenouil à l'aération. Bouche pleine, délicate et soyeuse, belle fraîcheur, finale citronnée et minérale. Servir entre 12 et 14 °C, ouvrir 1 heure avant.
Roussanne 50 %, grenache blanc 30 %, vermentino 20 %, 5 % élevé en barriques de chêne français. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter.
Garde 3 à 5 ans.