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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.
"La conduite d'une viticulture biologique est notre obsession. Notre priorité est de nous assurer que nous pouvons produire des vins authentiques au style distinct en utilisant des techniques de vinification traditionnelles. Nous laissons nos sols et nos vignes s'exprimer eux-mêmes naturellement au travers de chaque millésime. Notre but est d'élaborer des vins qui parlent d'eux-mêmes de l'environnement extraordinaire de Caraguilhes." — Château de Caraguilhes.
Les Gourgoules est la cuvée de référence et l'ambassadrice du Château de Caraguilhes — celle qui a établi la réputation du domaine en tant que "fer de lance du renouveau des Corbières." Son nom désigne la parcelle historique du domaine sur laquelle paissent les ânes et les moutons du château — un lieu vivant et authentique, niché au cœur du terroir de Boutenac, entre les Abbayes de Lagrasse et de Fontfroide.
Le Château de Caraguilhes est implanté à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse sur le prestigieux terroir de Boutenac — l'un des meilleurs sous-secteurs de l'appellation Corbières, reconnu en Corbières Boutenac depuis 2005. Le domaine est pionnier du bio dans le Languedoc — certifié Agriculture Biologique Ecocert depuis 1987 — et membre de Biodyvin et Demeter depuis 2020. 135 hectares de vignoble d'un seul tenant dans 500 hectares de garrigue préservée. Pierre Gabison, propriétaire depuis 2005, perpétue l'engagement fondé par Lionel Faivre en 1958.
Les Gourgoules 2024 est issu de la parcelle éponyme sur les sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés du terroir de Boutenac — ces galets hérités des anciennes alluvions méditerranéennes qui accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, permettant une maturité lente et complète des raisins. L'assemblage réunit les trois cépages emblématiques du domaine : grenache noir (50 %) — généreux, charnu, fruité — syrah (35 %) — structurée, épicée, poivrée — et carignan (15 %) — cépage indigène du Languedoc qui apporte fraîcheur, acidité naturelle et concentration.
La vinification fait la singularité de cette cuvée : le carignan est vinifié en macération carbonique — les grappes entières fermentent dans leur propre gaz carbonique, méthode qui extrait le fruit et la couleur sans les tanins durs, donnant au vin légèreté et fruité immédiat. Le grenache et la syrah suivent une fermentation traditionnelle — extraction plus classique qui apporte structure et profondeur. Cette double vinification est la clé de l'équilibre remarquable des Gourgoules — fruité et charnu à la fois, moderne et ancré dans le terroir.
Le 2024 présente une robe très dense et profonde avec des reflets violets intenses en bord de verre — signe d'une belle concentration et d'une grande fraîcheur. Le nez est d'une très belle intensité aromatique — mûre sauvage, tapenade, romarin et poivre blanc, avec cette fraîcheur méridionale qui signe les grands vins de garrigue. La bouche est charnue et soyeuse dès l'attaque, les notes de poivre, de mûre et d'olive noire soulignent le côté charnu du vin. Les tanins fins apportent une très bonne tenue et renforcent la dynamique de l'ensemble. "Nous retrouvons en bouche la fraîcheur de notre terroir de Caraguilhes dont ce vin en est une expression moderne." Bettane & Desseauve 2 étoiles sur le domaine.
À servir entre 16 et 17 °C, ouvrir 30 minutes avant. Accords : canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, côte de bœuf d'Aubrac, côtes d'agneau marinées au thym, daube provençale, fromages affinés. Garde : 5 à 8 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Château de Caraguilhes.
Fiche technique
60% Syrah (macération carbonique et fermentation traditionnelle), 25% Carignan (macération carbonique), 15% Grenache Noir
Viande rouge, agneau
La cuvée Origines du domaine Bertrand Bergé présente des notes florales et fruits confits. Sa bouche est ronde, tendre au fruité intense et aux tanins gourmands.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 89/100
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La cuvée Essencial rouge du domaine des Schistes est issue d'un terroir de côteaux de marnes schisteuses et plateau argilo-calcaire sur la commune de Tautavel. Le vin est assez expressif sur des notes de fruits noirs et de zan. La bouche est douce, bien équilibrée et assez complexe : les épices (poivres) se mèlent aux fruits noirs (mure). Belle longueur. Un bon rapport qualité/prix.
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Rouge Cerise 2025 est la cuvée de plaisir immédiat du Domaine La Croix Gratiot — "un vin gourmand et croquant, il n'y a que du fruit en bouteille ! Un vin de copain comme on les aime."
Robe rouge profond et intense. Nez riche et expressif — cerise mûre, griotte, fruits rouges, légère réglisse, retour épicé de poivre noir. Bouche fruitée et digeste, tanins onctueux et légers, finale longue et persistante sur le fruit. Servir légèrement frais.
Syrah 100 % bio biodynamique, argilo-calcaire baigné par les alizés marins de l'étang de Thau, Montagnac. Macération préfermentaire à basse température, cuvaison courte de 6 jours, pigeage quotidien pour une extraction douce, élevage en cuve inox sans bois.
À déguster sur apéritifs festifs, viandes grillées, plateau de fromages, desserts chocolatés.
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Esprit de Doyac est un Haut-Medoc fruité et soyeux, légèrement boisé et disposant de tanins fins.
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La cuvée Tian Ran du Château de Caraguilhes possède un nez intense qui se développe sur des notes de thym, de romarin et de framboise. Ce vin bio sans soufre ajouté possède une bouche ronde et gourmande, sur des arômes de fruits rouges. Superbe !
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Solus Blanc 2024 est la grande cuvée blanche de prestige du Château de Caraguilhes — "un vin blanc de gastronomie remarquable, complexe, puissant et charmeur avec beaucoup de délicatesse." Gault & Millau.
Robe or pâle lumineuse aux reflets brillants. Nez complexe et précis — citron confit, pamplemousse rose, fleurs blanches, touche de fenouil et notes boisées fondues. Bouche vive et généreuse, ronde et fraîche, fruits confits, finale longue, minérale et pure. Servir à 12 °C, ouvrir 1 heure avant.
Grenache blanc 65 %, roussanne 35 %, parcelle unique "Champ du Château" à 150-200 m d'altitude, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Fermentation et élevage 9 mois en demi-muids.
Garde 5 ans minimum.
Le Cara Rosé 2025 est le grand rosé emblématique du Château de Caraguilhes — et l'un des rosés les plus élégants et les plus précis du Languedoc. "Cara de Caraguilhes saura être l'ambassadeur des plus belles occasions."
Robe rose clair aux reflets mauves. Nez floral délicat, pamplemousse, pêche de vigne, minéralité fraîche. Bouche suave, ample et délicate. Servir à 12°C.
Grenache gris 50 %, grenache noir 45 %, grenache blanc 5 %, vignes de 60 ans en gobelet sur argilo-calcaire et galets roulés du terroir de Boutenac — parcelles historiques "Grenache des Pâtres" et "Mourvèdre Bouletière."
Bio certifié depuis 1987, biodynamie Demeter. Pressurage direct des grappes entières, vinification à température contrôlée à 16°C.
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Cochon Volant blanc possède un nez très expressif sur des notes d'abricot et d'acacia soutenue par une touche minérale. En bouche, rond et gras avec une fraicheur toujours bien présent. Le Viognier apporte ici toute son ampleur aromatique sans lourdeur.
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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.