Les Gourgoules 2025 — La cuvée de référence du Château de Caraguilhes
Les Gourgoules est le vin qui a établi la réputation du Château de Caraguilhes comme référence absolue des Corbières bio. Son nom désigne la parcelle historique du domaine sur laquelle paissent encore les ânes et les moutons du château — un lieu vivant et authentique, niché au cœur du prestigieux terroir de Boutenac, entre les Abbayes de Lagrasse et de Fontfroide.
Assemblage et viticulture
Les Gourgoules 2025 est un assemblage de grenache 50%, syrah 35%, carignan 15%, issu de vignes conduites en biodynamie certifiée Biodyvin et Demeter sur les argilo-calcaires à galets roulés du terroir de Boutenac. Le carignan est vinifié en macération carbonique pour préserver son fruit croquant ; grenache et syrah sont travaillés en fermentation traditionnelle pour apporter structure et profondeur. Pas d'élevage en bois — cuve intégrale pour préserver la franchise aromatique du millésime.
Le Château de Caraguilhes est le pionnier du bio dans le Languedoc : certifié Ecocert depuis 1987, membre de Biodyvin et Demeter depuis 2020, 135 hectares de vignoble d'un seul tenant nichés dans 500 hectares de garrigue préservée à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Pierre Gabison, propriétaire depuis 2005, perpétue l'exigence fondée par Lionel Faivre dès 1958. "La conduite d'une viticulture biologique est notre obsession. Notre priorité est de nous assurer que nous pouvons produire des vins authentiques au style distinct en utilisant des techniques de vinification traditionnelles. Nous laissons nos sols et nos vignes s'exprimer eux-mêmes naturellement au travers de chaque millésime."
Dégustation
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre — signature du millésime 2025 en Corbières. Nez d'une très belle intensité : mûre écrasée, tapenade, romarin et poivre noir, effluves de garrigue provençale. Bouche charnue et généreuse, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique, longue et épicée. Un Corbières bio de plaisir immédiat mais doté d'une assise suffisante pour évoluer harmonieusement.
Servir à 16-17°C, ouvrir 1 heure avant le service. Garde 5-8 ans. Accord parfait sur agneau grillé, magret de canard, tajine de légumes et fromages de caractère.
Bettane & Desseauve 2 étoiles sur le domaine.
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