Vin Biodynamique | Ardoneo - 2 / 5

Cette cuvée domaine du château du Cèdre est un excellent rapport qualité prix sur Cahors. Un Cahors de garde assurément avec des tanins fins, des fruits très mûrs associés à une belle fraîcheur (note mentholée), le tout avec une longueur étonnante ! Une référence de l'AOC Cahors.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

La cuvée Oudan du domaine Sérol est une cuvée puissante, structurée, tannique. Contrairement à Millerands qui est plus dans la finesse, cette cuvée se caractérise par sa force de caractère et sa capacité à être très à l'aise à table sur des viandes rouges et plats en sauce.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

Les Vieilles Vignes 2022 sont la cuvée phare du Clos des Quarterons, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, 100 % cabernet franc, issu de vignes d'environ 55 ans en moyenne et cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Violette, myrtille et fruits rouges et noirs, trame soyeuse, tanins élégants.

La cuvée 100% vieux cinsaults produite par le Domaine D'Aupilhac est une vraie gourmandise. Ce vin se décline sur des arômes de fruits rouges, de cerise, de griottes. Il se révèle très gourmand et possède une finale fraîche. Le tout repose sur des tanins très doux. Nous conseillons de le déguster dès l'apéritif mais aussi sur des viandes blanches ou des viandes rouges grillées.

La cuvée Cave Vinum du Mas de Libian est typique des blancs du Sud. La bouche est ronde et fraîche, se déclinant sur un fruité très parfumé de fruits blancs et d'agrumes. Un blanc gourmand à  déguster sur des légumes ou des poissons grillés.

Gaudry'olle 2023 est la cuvée d'entrée et de plaisir du domaine Vincent Gaudry — et son pari le plus personnel sur l'avenir. Son nom fusionne le patronyme du vigneron et "olle" — suffixe affectueux en berrichon. Issu de jeunes vignes plantées en 2019 depuis des sélections massales sur les plus vieilles vignes du domaine (90 ans), sur une parcelle de 2 hectares à Crézancy-en-Sancerre — un plateau venteux en altitude, exposition sud-ouest, caillottes et argilo-calcaire, qui mûrit 8 jours après les secteurs les plus chauds de Sancerre. Biodynamie Demeter. Vendanges manuelles, cuve inox, élevage 7 mois. Nez de fleurs blanches et d'agrumes, bouche charnue et fraîche, minéralité du silex. À servir entre 10 et 12 °C.

L'Apremont 2025 du Domaine Giachino est un vin blanc sec de Savoie, issu de jacquère cultivée en agriculture biologique. Le nez est minéral et fruité, avec des notes de bergamote, d'ananas et de sureau. La bouche est vive et citronnée, avec une belle matière.

Il accompagne la cuisine savoyarde, les fruits de mer et une poêlée de langoustines.

Le Château Doyac est un superbe vin bio produit sur l'AOP Haut-Medoc. La culture en biodynamie lui apporte finesse et fraicheur par rapport aux autres cuvées de cette AOP. Une belle réussite !

Un Côtes du Rhône 100 % syrah de caractère, issu de vignes plantées en 1975 sur les contreforts du massif de Ventabren. Au Cœur du Ventabren 2023, du Domaine Pique-Basse, est un rouge racé et puissant, presque noir, aux notes de poivre noir, de tabac blond et de minéral.

La Chapelle Rouge 2023 est issue des jeunes vignes du Château Romanin et ne connaît jamais le bois — depuis sa création en 1995, elle étonne et s'affirme millésime après millésime.

Robe rubis vive. Nez de garrigue et de fruits rouges, accents fougueux et chaleureux. Bouche gourmande, élégante et généreuse, tanins souples. Servir à 16-18 °C.

Syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, grenache et counoise, biodynamie certifiée depuis 1988, jeunes vignes des Alpilles. Vendanges manuelles, élevage exclusivement en cuve, jamais de bois — pour préserver tout le fruit et la fraîcheur naturelle.

Idéal pour les grandes tablées d'amis, de l'apéritif au dessert. Guide Hachette 1-2 étoiles selon millésimes.

Le Menetou-Salon Blanc 2023 du Domaine Philippe Gilbert est un blanc sec 100 % sauvignon, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie, sur sols argilo-calcaires kimméridgiens. Un millésime équilibré et droit, d'une belle maturité : agrumes, pomme verte, fleurs blanches, minéralité marquée, bouche vive et précise.

RVF : 89/100

Domaine Goisot Côtes d'Auxerre Corps de Garde blanc 2022 est la cuvée de réserve du domaine, produite seulement dans les grands millésimes à partir des meilleures parcelles de vieilles vignes de chardonnay, cultivées en biodynamie. Un grand chardonnay tout simplement, à la robe dorée et aux arômes de brioche chaude, de beurre frais, de zeste et de minéralité iodée.

La cuvée Les Ormeaux du Clos Puy Arnaud est issue de vignes de 30 ans d'âge moyen. Un Cotes de Castillon partiellement passé en fût et doté d'une belle matière : de la gourmandise et de la complexité pour ce millésime qui atteint doucement son apogée.

Mas d'Alezon Faugères Cabretta 2025 est un vin blanc bio de Faugères, issu de vignes cultivées sur schiste. Son nez se développe sur des notes de fruits à chair blanche (poire), d'orange confite et de beurre frais. Un blanc complexe et équilibré, qui accompagne les poissons, les fruits de mer et les fromages.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Corps de Garde rouge 2023 est le pinot noir bio du Domaine Goisot, à Saint-Bris-le-Vineux, en Côtes d'Auxerre. Épices, réglisse et bois de rose, tanins fins et énergiques. À carafer avant de le servir, entre 15 et 16 °C.

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 92/100

La Roque du Mas del Périé est une cuvée d'une rare élégance. Le malbec est véritablement mis en valeur par des tanins d'une finesse incroyable et un fruit éclatant. Le vin se décline sur des notes de fruits noirs, de zan, de clous de girofle. La bouche est ronde, pleine, charmeuse. Une superbe réussite ! Notre coup de coeur de la gamme !

Domaine de Clovallon Pomarèdes 2022 est un pinot noir bio, cultivé en biodynamie dans la haute vallée de l'Orb, en Languedoc, et passé en fût. Un vin de France à belle personnalité, aux fruits rouges et aux épices, à la finale fraîche et élégante.

95/100 au Guide des meilleurs vins de France 2022.

Mas d'Alezon Faugères Montfalette 2024 est un vin rouge bio de Faugères, une cuvée de schiste portée par le mourvèdre, avec de la syrah et du grenache. Au nez : fruits noirs, cerise cuite et poivre. En bouche : une matière charnue et souple, avec des notes de cerise à l'eau-de-vie, d'orange confite et de réglisse. Un rouge de garde, à servir sur de la viande rouge.

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 95/100

La complantation est un superbe blanc produit par le domaine Marcel Deiss. Elégant et fruité, il sera idéal à  l'apéritif ou sur un joli poisson. Ce vin bio est issu d'une complantation de 13 cépages : le riesling, les pinot et gewurztraminer s'associent avec une harmonie et une élégance hors norme. Superbe !

Le Côtes de Provence Blanc 2023 du Château Grand boise, 100 % vermentino, révèle un fruit éclatant et une grande finesse.

Robe claire et limpide. Nez de citrus, fleurs blanches et fenouil, fruits à chair blanche. Bouche fraîche, fruitée et longue. Servir entre 10 et 12 °C.

Vermentino 100 % bio, vignoble d'altitude Sainte-Victoire, sols calcaire gris, marnes et marbre rose. Vendange manuelle, fermentation cuve béton et demi-muids 500L, levures indigènes.

Cuisine maison et de saison.

La cuvée d'entrée dans l'univers du domaine Camin Larredya : un Jurançon sec bio de petit et gros manseng, à la bouche veloutée et à la finale vive, longue et fruitée. Nez de pêche blanche, d'agrumes et touche minérale. Un blanc de table qui se marie à la cuisine.

Le Menetou-Salon Rouge 2023 du Domaine Philippe Gilbert est un rouge de Loire 100 % pinot noir, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie, sur terroirs kimméridgiens. Cerise, framboise, épices et sous-bois, bouche souple et élégante, tanins fins, belle longueur.

RVF : 89/100

La cuvée Migmatique des vins de la Madone est issu de gamay sur un terroir argilo gratinitique. Il en résulte un vin d'un soyeux rarement égalé. La bouche est pleine, se développant sur un coktail de fruits mûrs très authentiques avec une pointe de tabac blond.