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Domaine Pique-Basse, Rasteau Rouge 2023 : la cuvée la plus ambitieuse du domaine, un rouge bio de grenache et de mourvèdre. Le nez mêle fruits noirs et épices fines. La bouche est veloutée, fraîche et persistante, aux tanins élégants. Un vin de repas, pour l'agneau, le bœuf en daube et le gibier en sauce.
Rasteau Rouge est la cuvée la plus ambitieuse du Domaine Pique-Basse, à Roaix, dans la vallée du Rhône. Ce rouge 2023 est cultivé en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques.
Olivier Tropet conduit le domaine à Roaix, au pied du massif du Ventabren, et vinifie aussi une cuvée dans l'appellation Rasteau, voisine de Gigondas et de Cairanne. Les sols mêlent marnes, argiles et galets roulés. Ce Rasteau assemble le grenache et le mourvèdre. Les vendanges sont manuelles. La fermentation se fait aux levures indigènes, avec des remontages, puis l'élevage se déroule en cuve béton, sans bois, pour préserver le fruit.
Le Rasteau 2023 offre une robe pourpre soutenue. Le nez mêle cassis, mûre, garrigue, réglisse et épices. La bouche est ample, aux tanins soyeux, avec une acidité vive et une finale longue.
Une carafe l'aide à s'ouvrir. Servez-le sans excès de chaleur. Il accompagne le gigot d'agneau, le bœuf en daube, le gibier en sauce et les fromages à pâte dure.
Quel est le style de ce Rasteau ?
Un rouge velouté, profond et frais, aux fruits noirs, à la garrigue et aux épices, avec des tanins soyeux.
Quels sont ses cépages ?
Le grenache et le mourvèdre.
Faut-il le carafer ?
Oui, une carafe l'aide à s'ouvrir.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec du gigot d'agneau, du bœuf en daube, du gibier en sauce ou des fromages à pâte dure.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques.
Fiche technique
80% grenache, 20% mourvèdre
Gibier, plats en sauce
Ce vin original, 100% marselan, possède une robe est profonde, presque noire. Le nez de ce vin bio est une bombe de fruits rouges ! La bouche est souple, toute en rondeur avec une appréciable fraicheur finale.
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Domaine du Closel, Savennières La Jalousie 2022 : un vin blanc sec bio, 100 % chenin, issu de jeunes vignes sur des terroirs de schiste, ramassées à la main au premier stade de maturité. Des arômes de fruits frais, une minéralité schisteuse et de légères notes d'évolution de miel. À servir avec un poisson, des crustacés ou une volaille.
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L'Éclos 2024 est le Touraine blanc bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur sauvignon blanc de vieilles vignes, au nez de fleurs blanches et de litchi, vif, fruité et minéral. À servir entre 10 et 12 °C.
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Hautes Côtes de Fruit 2024 du Mas del Périé est un Cahors 100 % malbec, cultivé par Fabien Jouves en biodynamie. Fruité, léger et désaltérant, il offre des fruits noirs et des tanins souples.
Un malbec de plaisir, à ouvrir avec une planche de charcuterie, des viandes blanches ou des grillades.
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Domaine Pique-Basse, Côtes-du-Rhône Brusquembille 2024 : un rouge bio mené par la syrah, aux arômes de fruits rouges et de garrigue. Souple, fruité et frais, il offre un bel équilibre pour son appellation. Un vin gourmand pour les grillades, le canard et la cuisine du soleil.
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Domaine Pique-Basse, Côtes-du-Rhône Au Cœur du Ventabren 2023 : un rouge bio de syrah pure, de vieilles vignes au pied du massif du Ventabren. Racé et puissant, presque noir, avec des notes de poivre noir, de tabac blond et de minéral. Une cuvée rare pour un Côtes-du-Rhône, à servir avec l'agneau et les viandes rouges grillées.
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Domaine Pique-Basse, Côtes-du-Rhône Atout du Pique 2023 : un blanc bio de pur grenache blanc, issu d'une parcelle unique au pied du massif du Ventabren. Fruits ensoleillés, équilibre entre moelleux et fraîcheur, finale d'agrumes et de fenouil. Un blanc de gastronomie rare dans l'appellation, noté 93/100 et coup de cœur du Guide des meilleurs vins de France 2025.
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 93/100, coup de cœur
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Domaine Pique-Basse, Côtes-du-Rhône Villages Roaix As du Pique 2024 : la cuvée phare du domaine, un rouge bio élégant qui assemble grenache, syrah et mourvèdre. Floral et fruité, avec des notes de poivre et de garrigue, il offre une bouche souple aux tanins fins et une finale fraîche et longue. C'est « l'élégance de Roaix ».
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Accord mets-vins : une carbonade flamande
Domaine Pique-Basse, Rasteau Rouge 2023 : la cuvée la plus ambitieuse du domaine, un rouge bio de grenache et de mourvèdre. Le nez mêle fruits noirs et épices fines. La bouche est veloutée, fraîche et persistante, aux tanins élégants. Un vin de repas, pour l'agneau, le bœuf en daube et le gibier en sauce.