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L'Éclos 2024 est le Touraine blanc bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur sauvignon blanc de vieilles vignes, au nez de fleurs blanches et de litchi, vif, fruité et minéral. À servir entre 10 et 12 °C.
À Angé, sur la rive sud du Cher, à deux pas du château de Chenonceau, le Domaine du Clos Roussely cultive la vigne en agriculture biologique. L'Éclos est son sauvignon blanc le plus accessible : une cuvée de vieilles vignes, 100 % sauvignon, en appellation Touraine.
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, avec des parcelles de silex. Les vendanges sont manuelles, les levures indigènes. Le vin est vinifié et élevé en cuve inox, sur lies fines, pour préserver sa fraîcheur.
Le nez est précis : fleurs blanches, litchi, agrumes et légère note minérale. La bouche est vive, fruitée et florale, avec de la matière et une belle tension minérale en finale.
À servir entre 10 et 12 °C. L'Éclos 2024 se boit jeune, sur son fruit et sa fraîcheur.
Apéritif, fruits de mer, poisson à la plancha, sushis, cuisine asiatique légère, tian de légumes et fromages de chèvre comme le sainte-maure ou le crottin.
Quel est le cépage de L'Éclos ?
C'est un Touraine blanc 100 % sauvignon blanc.
Où est produit ce vin ?
À Angé, dans le Cher, en Touraine, à proximité du château de Chenonceau.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des fruits de mer, du poisson, de la cuisine asiatique légère ou du fromage de chèvre.
Est-il bio ?
Oui, le domaine est cultivé en agriculture biologique.
Fiche technique
100% sauvignon
Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages
Luna rouge du Mas Brès possède un nez démonstratif sur des notes de fruits rouges avec une touche de garrigue. En bouche, ce vin bio des cévennes est très souple, gourmand, avec une belle une sensation juteuse. Une très belle réussite !
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Sans Bois ni Loi blanc 2025 du Domaine Julien Auroux est un Bergerac blanc sec bio, assemblage de sauvignon blanc et de sauvignon gris, vinifié et élevé en cuve. Rond et gourmand, il offre des arômes d'agrumes et de fruits blancs, avec un bel équilibre.
Un blanc de cuve, tendu et sans bois, à servir à l'apéritif, avec des fruits de mer ou un fromage de chèvre.
RVF : 93/100
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Chardonnay 2024 du Domaine des Homs est un IGP d'Oc blanc sec, 100 % chardonnay, certifié bio. Vendangé à la main, fermenté aux levures indigènes et élevé en cuve inox, il offre des arômes de poire, de pêche et de pomme, une bouche souple et fraîche, une finale nette. À servir entre 10 et 12 °C, avec poisson, volaille ou fromages frais.
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Canaille 2024 est le rouge de soif du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur gamay de Touraine croquant et gourmand, aux notes de fraise et de framboise, à la bouche soyeuse et légère. À servir légèrement frais, entre 14 et 15 °C.
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Chenonceaux rouge 2023 est le rouge fruité et juteux du Domaine du Clos Roussely, à Angé, en appellation Touraine-Chenonceaux. De la matière, des tanins très fins et des notes de cassis, de mûre et de framboise. À servir entre 16 et 17 °C après une demi-heure de carafe.
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Chenonceaux blanc 2024 est le grand sauvignon bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, en appellation Touraine-Chenonceaux. Issu de vieilles vignes, élevé en cuve sur lies fines, sans bois, il est tendu, ample et salin. Un blanc de gastronomie à servir entre 10 et 12 °C.
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Irréductible Menu Pineau 2023 est la cuvée la plus audacieuse du Domaine du Clos Roussely, à Angé. Un blanc sec bio issu du Menu Pineau, un ancien cépage de Touraine presque disparu, vinifié et élevé en jarres de terre cuite. Ample et gourmand, il est à servir entre 12 et 14 °C.
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L'Éclos 2024 est le Touraine blanc bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur sauvignon blanc de vieilles vignes, au nez de fleurs blanches et de litchi, vif, fruité et minéral. À servir entre 10 et 12 °C.