Canaille 2024, un gamay de Touraine croquant et facile à boire
À Angé, à deux pas du château de Chenonceau, Vincent Roussely signe avec Canaille le vin de plaisir du Domaine du Clos Roussely, un domaine engagé en agriculture biologique. Il le conçoit comme un rouge vivant, digeste et facile à partager à table.
Terroir
Le gamay pousse sur des sols argilo-calcaires avec du silex, qui apportent tension, fruit net et une finale légèrement poivrée. Les vendanges sont manuelles.
Dégustation
Le nez est dominé par les petits fruits rouges, fraise, framboise et cerise, avec une touche de poivre rose. La bouche est souple et soyeuse, avec des tanins quasi imperceptibles et une finale sapide.
Service et garde
À servir légèrement frais, entre 14 et 15 °C. Canaille se boit jeune, dans les deux à trois ans.
Accords mets et vins
Charcuteries artisanales, terrines, viandes blanches, grillades légères, fromages doux, pizza et apéritif.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de Canaille ?
C'est un rouge de Touraine 100 % gamay.
Quel est son profil ?
Un rouge de soif croquant et gourmand, aux notes de fraise et de framboise, avec des tanins quasi imperceptibles.
À quelle température le servir ?
Légèrement frais, entre 14 et 15 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des charcuteries, des grillades légères, des viandes blanches, des fromages doux ou une pizza.
Peut-on le garder ?
Il se boit surtout jeune, dans les deux à trois ans.
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