Madiran Tradition 2022, la porte d'entrée du Domaine Damiens
À Aydie, dans le Béarn, le Domaine Damiens a été fondé dans les années 1970 par André Beheïty. Son fils Pierre-Michel a restructuré le domaine à partir de 2008 et le dirige aujourd'hui avec sa sœur Marie. Le vignoble a été converti à l'agriculture biologique. Le Madiran Tradition 2022 est la cuvée d'entrée du domaine : un rouge de l'AOP Madiran, à base de tannat et assemblé avec des cabernets.
Le cépage
Le tannat est le grand cépage rouge de Madiran. Il donne des vins colorés et structurés. Ici, l'assemblage avec le cabernet sauvignon et le cabernet franc arrondit le vin et le rend plus facile à boire jeune. Le résultat est un Madiran souple, loin de l'image austère que l'appellation peut avoir.
Dégustation
Le nez mêle des arômes de fruits frais et de fruits mûrs. La bouche est ronde et chaleureuse, avec un fruité généreux. C'est une bonne cuvée pour découvrir l'appellation.
Une médaille d'or
Le Tradition a obtenu une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2023.
Service et garde
À servir autour de 16 °C, éventuellement carafé quelques minutes. Un apogée est annoncé vers 2028.
Accords mets et vins
Charcuteries, garbure, viandes et légumes cuits. Un rouge du Sud-Ouest qui se marie avec une cuisine gourmande et réconfortante.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Madiran Tradition ?
Le tannat, assemblé avec le cabernet sauvignon et le cabernet franc.
Le Madiran est-il un vin de garde ?
Oui, mais ce Tradition est souple et se boit déjà jeune. Son apogée est annoncé vers 2028.
À quelle température le servir ?
Autour de 16 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec une garbure, de la charcuterie ou des viandes.
Le domaine est-il bio ?
Le vignoble a été converti à l'agriculture biologique.
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