Chenonceaux rouge 2023, un rouge de Touraine fruité, juteux et digeste
À Angé, à deux pas du château de Chenonceau, le Domaine du Clos Roussely cultive la vigne en agriculture biologique. Son Chenonceaux rouge porte l'appellation Touraine-Chenonceaux, une appellation récente de la Touraine.
Style
Le vigneron vise une expression précise et moderne : peu de bois, une extraction maîtrisée, pour respecter le fruit et le terroir. Les sols argilo-calcaires et de silex donnent de la fraîcheur, de la tension et de la digestibilité. Un rouge élégant, loin des rouges lourds du Sud.
Dégustation
La robe est rubis intense. Le nez évoque le cassis, la mûre et la framboise, avec une pointe de poivre et une touche minérale. La bouche est juteuse et charnue, sans lourdeur, avec une finale fraîche et persistante.
Service
À servir entre 16 et 17 °C, après environ 30 minutes de carafe.
Accords mets et vins
Veau rôti, volaille fermière, entrecôte grillée, magret de canard, agneau aux herbes, comté et cantal. Plus léger l'été, plus structuré avec les plats d'automne et d'hiver.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Où est produit ce vin ?
À Angé, en Touraine, près du château de Chenonceau, en appellation Touraine-Chenonceaux.
À quelle température le servir ?
Entre 16 et 17 °C, après 30 minutes de carafe.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des viandes rôties ou grillées, de l'agneau, du magret de canard et des fromages affinés.
Quel est le style de ce rouge ?
Fruité, juteux et digeste, avec des tanins fins et peu de bois.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Clos Roussely est cultivé en agriculture biologique.
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