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Le Cinsault 2024 du Domaine d'Aupilhac est une cuvée bio 100 % cinsault issue de vieilles vignes : des arômes de fruits rouges, de cerise et de griotte, une bouche très gourmande, des tanins très doux et une finale fraîche.
RVF : 93/100
Le Cinsault 2024 est un vin rouge du Domaine d'Aupilhac, à Montpeyroux, en Languedoc-Roussillon. Commercialisé en Vin de France, c'est un pur cinsault, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Sylvain Fadat a créé le domaine en 1989, avec son épouse Désirée. Il pense que le travail à la vigne, avec le labour, les vendanges en vert et la conduite biologique, influence davantage le résultat que la vinification. Cette cuvée est un pur cinsault, issu de vieilles vignes, dans l'esprit de gourmandise que le domaine donne aux coteaux languedociens.
Le nez évoque les fruits rouges, la cerise et la griotte. La bouche est très gourmande, aux tanins très doux, et se termine sur une finale fraîche.
Servez-le légèrement frais. Il se boit dès l'apéritif et accompagne les viandes blanches ou rouges grillées, les côtelettes et le tian de légumes.
Le Cinsault d'Aupilhac est-il un vin bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Quel cépage compose ce vin ?
C'est un rouge 100 % cinsault.
Est-ce un vin léger ?
C'est un rouge gourmand, aux tanins très doux et à la finale fraîche.
Avec quels plats l'associer ?
Avec l'apéritif, les viandes blanches ou rouges grillées et les légumes grillés.
Fiche technique
100% cinsault
Apéritif, viande rouge, viande blanche
Le Carignan 2024 du Domaine d'Aupilhac est un pur carignan bio, puissant, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de fumé, et à la finale fraîche. Noté 93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100
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Les Cocalières blanc 2024 du Domaine d'Aupilhac sont un Languedoc blanc sec bio, remarquable par sa fraîcheur et sa longueur, aux arômes de fleurs blanches et de pêche blanche. Noté 94/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026 : 94/100.
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Les Cocalières rouge 2023 du Domaine d'Aupilhac sont un Languedoc rouge bio et biodynamique, de syrah, de grenache et de mourvèdre, apprécié pour son équilibre, sa fraîcheur et son raffinement.
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Situé dans le secteur de Maumusson, le domaine familial est exploité par Christine Dupuy depuis 1993 et certifié en agriculture biologique depuis 2014 — 25 hectares mettant en avant les beaux terroirs d'argiles et de galets, avec une utilisation mesurée du bois et une recherche constante de justesse.
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La Boda blanc 2024 du Domaine d'Aupilhac est un Languedoc blanc bio, élevé sous bois, d'une fraîcheur et d'une complexité hors norme, aux arômes de fleurs blanches et de pêche blanche.
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RVF : 93/100