Domaine d'Aupilhac, Languedoc La Boda blanc 2024 : un blanc bio d'une fraîcheur et d'une complexité hors norme
La Boda blanc 2024 est un vin blanc sec du Domaine d'Aupilhac, à Montpeyroux, en Languedoc-Roussillon. C'est un vin cultivé en agriculture biologique et en biodynamie, élevé sous bois.
Le vin
Sylvain Fadat a créé le domaine en 1989, avec son épouse Désirée. Il pense que le travail à la vigne, avec le labour, les vendanges en vert et la conduite biologique, influence davantage le résultat que la vinification. Les vins du domaine respectent le fruit, sont mis en valeur par le bois et gagnent en complexité. La Boda, nom que le domaine donne à ses cuvées nées de l'union de deux terroirs, existe aussi en rouge.
Dégustation
Le vin possède une fraîcheur et une complexité hors norme. Le nez évoque les fleurs blanches et la pêche blanche, avec la finesse d'un élevage sous bois.
Service et accords mets et vins
Servez-le frais, sans le glacer. C'est un vin de gastronomie, qui accompagne les poissons, les viandes blanches et les fromages.
Pour approfondir
Questions fréquentes
La Boda blanc est-elle un vin bio ?
Oui, elle est cultivée en agriculture biologique et en biodynamie.
Est-ce un vin élevé en fût ?
Oui, il est élevé sous bois.
Est-ce un vin sec ?
Oui, c'est un blanc sec, frais et complexe.
Avec quels plats l'associer ?
Avec les poissons, les viandes blanches et les fromages.
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