Le Cahors domaine 2022 est la cuvée d'entrée de gamme rouge du Château du Cèdre — et une introduction remarquable au style de la maison. Un Cahors bio moderne, élégant et précis, loin des tanins rustiques d'autrefois. 93/100 GMF 2024 — la note qui résume tout.
Le Château du Cèdre — la référence de Cahors
Depuis plus de trente ans, Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont hissé le Château du Cèdre au rang de référence internationale pour le malbec. Installés à Vire-sur-Lot, tous deux œnologues diplômés, ils conduisent 27 hectares en agriculture biologique certifiée depuis 2012. Le Guide RVF leur attribue 2 étoiles sur 3 — une des reconnaissances les plus élevées du catalogue Cahors.
Leur terroir est une mosaïque unique : d'un côté le Tran, un cône d'éboulis calcaires particulièrement pierreux qui donne des vins fins et élégants ; de l'autre, des galets sur sables ferrugineux, qui apportent davantage de puissance. Les vignes du Prestige s'expriment sur ces deux types de sols, donnant à la cuvée son équilibre caractéristique entre finesse et corps.
Le millésime 2022
2022 est un millésime solaire et chaleureux dans le Lot, qui a permis une maturité phénolique idéale du malbec. Les baies, petites et concentrées, ont développé une palette aromatique d'une grande richesse — fruits noirs intenses, café, prunelle — tout en conservant la fraîcheur mentholée caractéristique des vins du Château du Cèdre.
Assemblage et vinification
Malbec 90%, merlot 5%, tannat 5%. Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la récolte. Macération et fermentation en cuves de température contrôlée, extraction douce pour préserver la finesse des tanins. Élevage en cuves et fûts de chêne. Pas de filtration grossière. Le résultat : des tanins soyeux, une matière veloutée, une longueur étonnante pour le prix.
Dégustation
Robe : rouge profond, opaque, reflets violines.
Nez : fruits très mûrs — prune, cassis, mûre — avec des notes de café, de prunelle et une touche mentholée caractéristique des grands Cahors.
Bouche
close
