Château du Cèdre - Cahors - 2022

Romanin IGP Alpilles Rouge 2024 du Château Romanin, style gourmand, est issu d'un terroir d'exception au pied des Alpilles, conduit en biodynamie depuis 1988.

Robe rouge grenat. Nez très aromatique sur des notes de fruits noirs — cassis et mûre —, violette et réglisse. Bouche ronde et élégante, saveurs gourmandes et fumées. Servir entre 15 et 17 °C.

Syrah, mourvèdre et grenache, biodynamie certifiée Demeter. Vendanges manuelles, raisins placés en chambre froide à l'arrivée pour protéger les arômes, pressurage pneumatique délicat, débourbage à froid, fermentation en cuves inox à températures contrôlées, sans fermentation malolactique.

Idéal pour les grandes tablées d'amis, de l'apéritif au dessert. À boire dans les 3 à 5 ans.

Le Château Doyac est un superbe vin bio produit sur l'AOP Haut-Medoc. La culture en biodynamie lui apporte finesse et fraicheur par rapport aux autres cuvées de cette AOP. Une belle réussite !

La cuvée l'optimiste du Chemin des rêves offre générosité rondeur et équilibre. Ce Pic-Saint-Loup bio se développe sur des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue qui accompagneront un confit de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou une côte de bœuf grillée .

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

Cette cuvée domaine du Château Combel La Serre est sans doute le cahors le plus classique de la gamme. Racé, puissant et structuré, il constitue une belle référence dans l'AOC Cahors. Très bon rapport qualité/prix.

Le Juveniles 2025 est le Cahors de soif et de plaisir immédiat du Château du Cèdre. Issu des jeunes vignes de malbec (100%) du domaine sur les terrasses de Vire-sur-Lot, vinifié pour exprimer le fruit pur du cépage sans artifice — tanins très doux, matière souple et gourmande, éclat de fruit immédiat.

Le vin à ouvrir sans occasion particulière, légèrement frais, sur des charcuteries, grillades ou un repas de semaine. Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, référence absolue de Cahors bio.

Cette cuvée Le Cèdre 2020 du Château du Cèdre possède une robe très concentrée, opaque. Le nez exhale des notes de café et de prunelle. La saveur mentholée si caractéristique des vins de Cahors est présente. En bouche, c'est un vin superbe de corps et de volume sur des tanins doux et serrés. Très belle longueur. Un vrai grand cahors ! Guide des meilleurs vins de France 2018 : 17/20

Issu de vignes de 30 ans, la cuvée Improbable du château du Cèdre est un superbe Malbec. Un vin bio du Sud-Ouest solaire et souple, d'un bel éclat de fruit.

La Revue du Vin de France: 91/100 

Wine Advocate: 90/100 

Extra Libre 2024 est la micro-cuvée sans soufre du Château du Cèdre — quelques milliers de bouteilles par millésime, vinifiées sans aucun intrant pour laisser s'exprimer le fruit pur du malbec de Cahors. Assemblage malbec 90%, merlot 10%, bio certifié, Vire-sur-Lot. Souple, gourmand, notes de réglisse et de poivre. Le Cahors renaît plus libre, pour notre plus grand plaisir. Apogée 2028.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100