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Issu de vignes de 30 ans, la cuvée Improbable du château du Cèdre est un superbe Malbec. Un vin bio du Sud-Ouest solaire et souple, d'un bel éclat de fruit.
La Revue du Vin de France: 91/100
Wine Advocate: 90/100
Issu de vignes de 30 ans, la cuvée Improbable du chateau du Cèdre est un superbe Malbec. Un vin bio du Sud-Ouest solaire et souple, d'un bel éclat de fruit.
Le Château du Cèdre, situé à Vire-sur-Lot, est l’une des propriétés les plus emblématiques de l’appellation Cahors. Ce domaine familial appartient depuis plusieurs générations à la famille Verhaeghe, d’origine belge, qui s’est implantée dans le Lot dans les années 1950. Dès leur arrivée, ils ont choisi d’investir dans la vigne, séduits par le potentiel du terroir de la vallée du Lot et par la singularité du cépage roi de la région, le Malbec. Aujourd’hui, les frères Pascal et Jean-Marc Verhaeghe dirigent le domaine et ont hissé le Château du Cèdre au rang de référence internationale pour les amateurs de vins de Cahors profonds, élégants et durables.Avec environ 27 hectares de vignes, le domaine s’étend sur un terroir mosaïque où s’expriment toutes les nuances du Malbec, complété par quelques cépages d’appoint comme le Merlot ou le Tannat. Le travail accompli depuis plus de trente ans a contribué à redonner ses lettres de noblesse à l’appellation, prouvant que Cahors peut rivaliser avec les plus grands terroirs du monde.
Fiche technique
Malbec
Un cassoulet
Magnifique cuvée 100% chenin du Clos de la Barthassade. Ce vin bio blanc du Languedoc est élevé 18 mois en fût. Il se développe sur des notes complexes de fruits exotiques, d'agrumes, avec une finale boisée délicate. Un grand vin blanc de gastronomie.
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La cuvée Oudan du domaine Sérol est une cuvée puissante, structurée, tannique. Contrairement à Millerands qui est plus dans la finesse, cette cuvée se caractérise par sa force de caractère et sa capacité à être très à l'aise à table sur des viandes rouges et plats en sauce.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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La cuvée Sarah du domaine Giacometti est un superbe vin bio rouge de corse. Ce vin possède un nez puissant sur des notes de cerise confite, de sous-bois, de graphite.. La bouche est dense, reposant sur des tanins présents mais murs; finale longue sur la prune rouge et le reglisse.
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Juveniles est une cuvée récente du château du Cèdre. Ce vin bio est issu de jeunes vignes du domaine. Il est élaboré dans le but de déguster un vin de plaisir immédiat, sur le fruit éclatant, et avec des tanins très doux. Une belle réussite !
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Extra Libre est une micro cuvée du château du Cèdre. Ce vin est vinifié sans soufre pour exprimé tout le fruit du malbec, grand cépage de Cahors. Il en résulte une magnifique réussite, souple et gourmande, le vin se déclinant sur des notes de réglisses et de poivre. Le Cahors renaît plus libre, pour notre plus grand plaisir.Cuvée Sans soufre ajoutéGuide des meilleurs vins de France 2020 : 16/20
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Les Grèzes du Château du Cèdre est un assemblage de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle; ce vin blanc du Sud-Ouest est parfumé de fruits blancs autant que d’acidité. La légèreté et une belle fraîcheur en fin de bouche lui confèrent une belle vivacité.
Wine Enthusiast 90/100
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Cette cuvée Le Cèdre 2020 du Château du Cèdre possède une robe très concentrée, opaque. Le nez exhale des notes de café et de prunelle. La saveur mentholée si caractéristique des vins de Cahors est présente. En bouche, c'est un vin superbe de corps et de volume sur des tanins doux et serrés. Très belle longueur. Un vrai grand cahors ! Guide des meilleurs vins de France 2018 : 17/20
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Issu de vignes de 30 ans, la cuvée Improbable du château du Cèdre est un superbe Malbec. Un vin bio du Sud-Ouest solaire et souple, d'un bel éclat de fruit.
La Revue du Vin de France: 91/100
Wine Advocate: 90/100