Le chardonnay du Château du Cèdre est un vin blanc agréable et fruité avec des arômes de pommes tranchées, de citrons, d’épices et de craie. Minéral, moyennement corsé et relativement moelleux en bouche. Il est subtil et équilibré avec une finale savoureuse.
Le Château du Cèdre, situé à Vire-sur-Lot, est l’une des propriétés les plus emblématiques de l’appellation Cahors. Ce domaine familial appartient depuis plusieurs générations à la famille Verhaeghe, d’origine belge, qui s’est implantée dans le Lot dans les années 1950. Dès leur arrivée, ils ont choisi d’investir dans la vigne, séduits par le potentiel du terroir de la vallée du Lot et par la singularité du cépage roi de la région, le Malbec. Aujourd’hui, les frères Pascal et Jean-Marc Verhaeghe dirigent le domaine et ont hissé le Château du Cèdre au rang de référence internationale pour les amateurs de vins de Cahors profonds, élégants et durables.Avec environ 27 hectares de vignes, le domaine s’étend sur un terroir mosaïque où s’expriment toutes les nuances du Malbec, complété par quelques cépages d’appoint comme le Merlot ou le Tannat. Le travail accompli depuis plus de trente ans a contribué à redonner ses lettres de noblesse à l’appellation, prouvant que Cahors peut rivaliser avec les plus grands terroirs du monde.
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