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Le Juveniles 2025 est le Cahors de soif et de plaisir immédiat du Château du Cèdre. Issu des jeunes vignes de malbec (100%) du domaine sur les terrasses de Vire-sur-Lot, vinifié pour exprimer le fruit pur du cépage sans artifice — tanins très doux, matière souple et gourmande, éclat de fruit immédiat.
Le vin à ouvrir sans occasion particulière, légèrement frais, sur des charcuteries, grillades ou un repas de semaine. Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, référence absolue de Cahors bio.
Le Juveniles est l'entrée dans l'univers du Château du Cèdre — le vin de soif et de plaisir immédiat de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Là où le Prestige, l'Extra Libre et Le Cèdre jouent la complexité et la garde, le Juveniles joue la gourmandise, l'accessibilité et la buvabilité. Un Cahors bio moderne, léger et fruité, taillé pour le quotidien.
Malbec 100%, issu des jeunes vignes du Château du Cèdre plantées sur les terrasses argilo-calcaires de Vire-sur-Lot. Sur les jeunes vignes, le malbec s'exprime avec une franchise et un éclat de fruit que les vieilles vignes de garde transformeront, avec les années, en complexité et en structure. C'est cette jeunesse du fruit que le Juveniles capture — expressif, direct, immédiatement plaisant.
Conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2012. Vinification souple, extraction légère, élevage court en cuve inox pour préserver la fraîcheur et le fruit. Aucune lourdeur, aucun boisé — le malbec dans son expression la plus pure et la plus accessible.
Robe : rouge rubis brillant, lumineux.
Nez : fruit éclatant et expressif — mûre, cassis, framboise, petite note de violette. Immédiatement séduisant.
Bouche : souple, gourmande, d'une grande buvabilité. Tanins très doux, quasi imperceptibles. Matière fraîche, finale nette et fruitée. Le style antipode du Cahors austère d'autrefois.
Servir : à 15-16°C, légèrement frais. Apogée dès maintenant et jusqu'en 2027.
Charcuteries artisanales, grillades légères, viandes blanches, pizza, burgers gourmets, plateaux de fromages doux. Le Cahors à ouvrir sans cérémonie, en semaine comme en week-end, seul ou à partager.
Pour aller plus loin dans le catalogue du Château du Cèdre : le Cahors Prestige 2022 (93/100 GMF), l'Extra Libre sans soufre et la grande cuvée Le Cèdre 2022 (95/100 GMF).
Fiche technique
100% malbec
Viande rouge
Hautes Côtes de Fruit de Fabien Jouves du Mas del Périé est un Cahors Naturel, léger et fruité. On a affaire ici à un Malbec de soif, fringant, compagnon idéal des plateaux de charcuteries, viandes blanches et des grillades.
La cuvée Tour de Pierre de l'Héritage du Pic Saint Loup est un vin bio rouge intense , s'ouvrant sur des notes d’olive, de réglisse et d’épice qui évoluent sur des nuances de fruits rouges, de groseille. La bouche est équilibrée, pleine, avec une belle structure tannique, où l'on retrouve les notes d’épices et de réglisse ressenties au nez.
RVF : 91/100
Guide Hachette des Vins 2026 : Une étoile
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Gras Moutons du domaine de la Haute Févrie est un Muscadet Sèvre et Maine sur lie au corps très puissant, généreux, extravertie en saveurs. La finale avec de beaux amers mûrs et des nuances pralinées est particulièrement prometteuse. Un superbe flacon du Domaine de la Haute Févrie !
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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Les Grenouillères 2023 est la cuvée demi-sec du Domaine La Grange Tiphaine — "l'élaboration d'un demi-sec est un véritable voyage au cœur de la complexité aromatique. Nous recherchons le juste équilibre entre sucre résiduel et acidité. Quand l'élégance et la richesse ne font qu'un." Chenin blanc issu d'une petite parcelle éponyme, vignes de 80 à 100 ans sur sables pauvres et argiles à silex sur calcaire, exposition plein sud, biodynamie Biodyvin. Tris successifs à maturité idéale, fermentation en barriques sans levurage, élevage raffiné en fûts. 25 g/L de sucres résiduels — douceur portée par une acidité vibrante. Abricot, poire, fleurs blanches, miel, finale fraîche et salivante. Garde 5 à 10 ans.
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Cette cuvée Le Cèdre 2020 du Château du Cèdre possède une robe très concentrée, opaque. Le nez exhale des notes de café et de prunelle. La saveur mentholée si caractéristique des vins de Cahors est présente. En bouche, c'est un vin superbe de corps et de volume sur des tanins doux et serrés. Très belle longueur. Un vrai grand cahors ! Guide des meilleurs vins de France 2018 : 17/20
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Cette cuvée le Cèdre du château du Cèdre est un excellent rapport qualité prix sur Cahors. Un Cahors de garde assurément avec des tanins fins, des fruits très mûrs associés à une belle fraîcheur (note mentholée), le tout avec une longueur étonnante ! Une référence de l'AOC Cahors.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100
Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !
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Extra Libre 2024 est la micro-cuvée sans soufre du Château du Cèdre — quelques milliers de bouteilles par millésime, vinifiées sans aucun intrant pour laisser s'exprimer le fruit pur du malbec de Cahors. Assemblage malbec 90%, merlot 10%, bio certifié, Vire-sur-Lot. Souple, gourmand, notes de réglisse et de poivre. Le Cahors renaît plus libre, pour notre plus grand plaisir. Apogée 2028.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100
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Les Grèzes du Château du Cèdre est un assemblage de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle; ce vin blanc du Sud-Ouest est parfumé de fruits blancs autant que d’acidité. La légèreté et une belle fraîcheur en fin de bouche lui confèrent une belle vivacité.
Wine Enthusiast 90/100
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Le Juveniles 2025 est le Cahors de soif et de plaisir immédiat du Château du Cèdre. Issu des jeunes vignes de malbec (100%) du domaine sur les terrasses de Vire-sur-Lot, vinifié pour exprimer le fruit pur du cépage sans artifice — tanins très doux, matière souple et gourmande, éclat de fruit immédiat.
Le vin à ouvrir sans occasion particulière, légèrement frais, sur des charcuteries, grillades ou un repas de semaine. Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, référence absolue de Cahors bio.