Domaine Navarre - Saint-Chinian - Olivier 2024

Domaine Thierry Navarre Saint-Chinian Olivier 2024

Le Domaine Thierry Navarre Saint-Chinian Olivier 2024 représente l’une des cuvées les plus abouties du domaine, incarnant une expression plus profonde et structurée des terroirs de Saint-Chinian. Issu de vieilles vignes et d’un élevage soigné, ce vin propose une lecture plus ambitieuse et complexe du Languedoc.

Une cuvée profonde et complexe

Le nez révèle une grande richesse aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, épices et notes légèrement grillées. Cette intensité aromatique s’accompagne d’une belle complexité, typique des cuvées issues de vieilles vignes.

En bouche, le vin se distingue par son ampleur et son volume. La matière est généreuse, structurée par des tanins présents mais bien intégrés, avec une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La finale est longue, persistante et marquée par des notes épicées et fruitées.

Une cuvée plus structurée que Laouzil

Par rapport à Laouzil, la cuvée Olivier se situe sur un registre plus concentré et plus puissant, avec davantage de profondeur et de complexité. Elle bénéficie notamment d’un élevage en fût d’environ 12 mois, apportant du relief et des nuances supplémentaires au vin.

Cette approche permet de proposer une cuvée plus construite, destinée à la gastronomie et à la garde.

Un terroir de schistes typique du Languedoc

Les vignes sont implantées sur des sols de schistes, caractéristiques de l’appellation Saint-Chinian, qui confèrent au vin une minéralité et une tension naturelles.

L’environnement du Haut-Languedoc, marqué par la garrigue et un climat méditerranéen tempéré, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur.

Une viticulture naturelle et exigeante

Le Domaine Thierry Navarre travaille dans une approche respectueuse de la nature, sans recours aux intrants chimiques. Les pratiques incluent compost, préparations végétales et travail des sols, avec des vendanges manuelles.

En cave, la vinification reste peu interventionniste afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Un vin de gastronomie

Grâce à sa structure et sa complexité, Olivier 2024 accompagne idéalement des viandes rouges, du gibier, des plats en sauce ou une cuisine méditerranéenne riche.

C’est un vin taillé pour des accords gastronomiques, où puissance et finesse se répondent.

Potentiel de garde

Cette cuvée possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer entre 8 et 12 ans, voire davantage selon les conditions.

Avec le temps, elle développera des arômes de cuir, d’épices et de fruits confits, gagnant en profondeur et en complexité.

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