close
L'Olivier 2024 est la grande cuvée rouge du Domaine Thierry Navarre en AOP Saint-Chinian — notée 93/100 par la Revue du Vin de France. Issu de très vieilles vignes de syrah, grenache et carignan sur schistes bruns de Roquebrun, rendements de 20 hl/ha, aucun intrant chimique. Vinification en cuve, élevage 12 mois en fûts sans bois neuf pour apporter rondeur et complexité sans masquer le terroir. Robe rouge carmin profonde, nez complexe de fruits rouges mûrs, épices et graphite, bouche pleine et harmonieuse aux tanins soyeux, finale fraîche et longue — la signature des schistes du Saint-Chinian. À carafer ou garder 5 à 8 ans.
L'Olivier est la grande cuvée de Thierry Navarre — celle qui a établi sa réputation et qui exprime avec le plus d'ambition et de profondeur le terroir de schistes bruns de Roquebrun. Son nom rend hommage aux oliviers centenaires qui entourent le vignoble, emblèmes du paysage méditerranéen sauvage du Haut Languedoc.
Thierry Navarre est la troisième génération d'une famille de vignerons installés depuis des décennies à Roquebrun, dans le pays de Saint-Chinian. Il a pris la succession en 1988 avec une vision claire : respecter les cycles de la nature, préserver les cépages autochtones oubliés du Languedoc, et produire des vins de terroir authentiques sans aucun compromis chimique. Ses 12 hectares de vignes en terrasses sur schistes bruns sont travaillés au rythme des saisons — compost, infusions de plantes, purins d'ortie, labour et binage des sols, aucun produit de synthèse ni à la vigne ni à la cave. Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux. Fermentations en levures indigènes exclusivement. Vins non filtrés. Soufre très réduit.
L'Olivier est issu de très vieilles vignes de syrah, grenache et carignan plantées sur les coteaux de schistes bruns les plus escarpés du domaine — des vignes qui ont plus de soixante ans pour les plus anciennes, dont les racines s'infiltrent profondément à travers les failles de la roche pour trouver eau et minéraux. Ces sols de schistes bruns sont caractéristiques de l'appellation Saint-Chinian dans son secteur de Berlou-Roquebrun : des roches acides, très perméables, qui obligent la vigne à une discipline naturelle et produisent des raisins concentrés aux arômes minéraux singuliers — ce graphite et ces épices qui sont la signature olfactive des schistes du Saint-Chinian. Les rendements sont volontairement limités à 20 hl/ha — environ deux fois moins que la moyenne de l'appellation.
Sur un registre plus concentré et plus structuré que la cuvée Laouzil, l'Olivier bénéficie d'un élevage de 12 mois en fûts sans bois neuf — une façon d'apporter de la rondeur et de la complexité aux arômes naturellement grillés et épicés des schistes bruns, sans jamais imposer le bois sur le terroir. Pas de collage, pas de filtration.
Le 2024 présente une robe rouge carmin profonde et brillante. Le nez est complexe et expressif — quintessence de fruits rouges mûrs, cassis, épices douces et cette note de graphite minérale si typique des schistes du Haut Languedoc. La bouche est pleine, harmonieuse, les tanins soyeux tapissent agréablement le palais avec un joli volume, la finale est fraîche et persistante. Un grand Saint-Chinian de caractère, noté 93/100 par la Revue du Vin de France, qui récompense la régularité et l'exigence de Thierry Navarre millésime après millésime.
À servir entre 16 et 17 °C, à carafer une heure ou à garder 5 à 8 ans. Accords : canard rôti, magret aux fruits rouges, côte de bœuf, viandes en sauce, daube provençale, gardiane de taureau, gibier à plumes, fromages affinés.
Découvrez toutes les cuvées du Domaine Thierry Navarre : Laouzil, Ribeyrenc, Œillade etLignières blanc.
Fiche technique
Syrah, grenache carignan
Viande rouge, agneau
L'As du Pique du domaine Pique-Basse est un Côtes du Rhone puissant, gourmand et d'une grande longueur. Une belle gourmandise !
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 91/100
Fermer
Le Laouzil 2024 est la cuvée emblématique du Domaine Thierry Navarre — celle qui donne son nom au terroir et qui le représente le mieux. "Laouzil" désigne en occitan les petites lauzes de schistes qui recouvrent le sol du vignoble de Roquebrun — ces plaquettes de roche brune qui restituent le rayonnement solaire vers le raisin tout en gardant la fraîcheur du sous-sol. Assemblage de carignan, cinsault, grenache et syrah, élevage en cuve inox, levures indigènes, pas de filtration, peu de soufre. Nez de garrigue, fraise écrasée, tomate séchée et épices, bouche ample et fraîche, minéralité des schistes en finale. Garde 4 à 10 ans.
Fermer
Autour de Jonquières 2022 est la grande cuvée du Mas Jullien, celle qui a fait la légende d'Olivier Jullien et contribué à la renaissance du Languedoc viticole.
Le 2022 est un millésime suave et gourmand — myrtille, baies sauvages, garrigue, lavande, poivre noir, tanins suaves et finale interminable.
Assemblage de mourvèdre (40 %), carignan (30 %) et syrah (30 %) issus d'une dizaine de parcelles sur les cailloutis calcaires des hautes terrasses de l'Hérault autour du village de Jonquières. Égrappage total, cuvaison 15 à 25 jours, élevage 12 mois en petits foudres puis 6 à 12 mois en cuves béton, mise sans filtration.
Garde 7 à 15 ans.
Fermer
La Brune est une cuvée récente au Mas Jullien. Cette cuvée est dotée d'une puissance racée et se développe sur des notes de fruits rouges et noirs relevés d'épices . Une superbe suavité flatte le palais, un fruité mûr, de belle profondeur, serti de tanins soyeux pour une finale qui s'éternise.
Fermer
Le Vin d'Œillades 2025 est la cuvée de plaisir et de découverte du Domaine Thierry Navarre — un vin hors norme issu d'un cépage languedocien oublié que le vigneron a décidé de faire revivre. L'Œillade est un très ancien cépage du Languedoc, cousin proche du cinsault, quasiment disparu au XXe siècle. Vinification et élevage en cuve inox, levures indigènes, pas de filtration, peu de soufre. Léger — seulement 11,5° d'alcool — fruité, épicé, joyeux et désaltérant, à boire frais comme le vin du paysan mis au frais dans le puits. Le vin des grillades entre copains.
RVF : 90/100
Fermer
Lignières Blanc 2025 est la grande cuvée blanche du Domaine Thierry Navarre — un vin de blanc unique en son genre, issu d'une vigne complantée d'anciens cépages oubliés du Languedoc : ribeyrenc blanc, grenache gris et clairette. Le ribeyrenc blanc apporte la fraîcheur, la clairette le caractère fruité, le grenache gris le gras et la trame. Élevage en cuve inox, levures indigènes, vendanges manuelles, pas de filtration, peu de soufre. Nez floral et délicat, arômes de fruits à chair blanche, notes toastées, bouche vive et fraîche, finale saline. À boire frais dès maintenant.
RVF : 90/100
Fermer
Le Laouzil 2024 est la cuvée emblématique du Domaine Thierry Navarre — celle qui donne son nom au terroir et qui le représente le mieux. "Laouzil" désigne en occitan les petites lauzes de schistes qui recouvrent le sol du vignoble de Roquebrun — ces plaquettes de roche brune qui restituent le rayonnement solaire vers le raisin tout en gardant la fraîcheur du sous-sol. Assemblage de carignan, cinsault, grenache et syrah, élevage en cuve inox, levures indigènes, pas de filtration, peu de soufre. Nez de garrigue, fraise écrasée, tomate séchée et épices, bouche ample et fraîche, minéralité des schistes en finale. Garde 4 à 10 ans.
Fermer
L'Olivier 2024 est la grande cuvée rouge du Domaine Thierry Navarre en AOP Saint-Chinian — notée 93/100 par la Revue du Vin de France. Issu de très vieilles vignes de syrah, grenache et carignan sur schistes bruns de Roquebrun, rendements de 20 hl/ha, aucun intrant chimique. Vinification en cuve, élevage 12 mois en fûts sans bois neuf pour apporter rondeur et complexité sans masquer le terroir. Robe rouge carmin profonde, nez complexe de fruits rouges mûrs, épices et graphite, bouche pleine et harmonieuse aux tanins soyeux, finale fraîche et longue — la signature des schistes du Saint-Chinian. À carafer ou garder 5 à 8 ans.