La Cuvée Le Cèdre est le grand vin du Château du Cèdre — la cuvée qui a hissé Pascal et Jean-Marc Verhaeghe au rang de référence mondiale pour le malbec de Cahors. Millésime après millésime, elle prouve qu'un terroir du Sud-Ouest peut rivaliser avec les plus grands vins rouges du monde. 95/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026 sur le 2022 — la note la plus haute du catalogue Ardoneo en rouge.
Le terroir du Tran — l'élite de Vire-sur-Lot
La Cuvée Le Cèdre est issue des parcelles de vieilles vignes de malbec plantées sur le Tran — ce cône d'éboulis calcaires particulièrement pierreux et filtrants qui constitue le terroir d'élite de Vire-sur-Lot. Sur ces sols à la fois drainants et riches en calcaire actif, le malbec doit chercher profondément l'eau et les minéraux, développant une concentration naturelle exceptionnelle. Le Tran est complété par des parcelles sur galets roulés sur sables ferrugineux qui apportent puissance et structure supplémentaires à l'assemblage.
Conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2012. Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Rendements volontairement limités pour ne garder que le meilleur de chaque parcelle.
Le millésime 2022 — un grand millésime de Cahors
2022 est un millésime solaire et chaud dans le Lot, qui a permis une maturité phénolique parfaite du malbec. Les raisins, petits et concentrés, ont développé une palette aromatique d'une richesse exceptionnelle. Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont su maîtriser la puissance du millésime pour en extraire l'élégance plutôt que la lourdeur — un exercice d'équilibriste que peu de domaines réussissent à ce niveau.
Vinification et élevage
Malbec 90%, merlot 5%, tannat 5%. Fermentation en cuves de température contrôlée, extraction douce et progressive. Élevage 18 à 24 mois en barriques de chêne français — une proportion de bois neuf maîtrisée pour intégrer le fruit sans le masquer. Mise en bouteille sans filtration grossière. Le résultat est un vin d'une densité et d'une complexité rares, capable de vieillir et de se transformer pendant encore 10 à 15 ans.
Dégustation
Robe : très concentrée, opaque, rouge-noir profond.
Nez : café, prunelle, fruits noirs très mûrs (cassis, mûre confite), touches de cacao et de violette. La note mentholée si caractéristique des grands Cahors apparaît à l'aération — signe d'un terroir d'exception.
Bouche : superbe de corps et de volume. Tanins doux et serrés, d'une finesse remarquable pour la puissance du vin. Très belle longueur — persistance aromatique exceptionnelle sur le fruit et les épices.
Note : 95/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026.
Servir : à 17-18°C, carafer 1 heure minimum. Apogée 2028-2035. À conserver en cave 5 à 15 ans encore.
Accords mets et vins
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