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Ce Cotes d'Auxerre du domaine Goisot est un superbe pinot noir d'une belle tension. De ce terroir , le domaine produit un vin bio plein de fruits rouges et de gourmandise. Un vin polyvalent, à l'aise sur des charcuteries, viandes blanches et poisson.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 92/100
Le domaine Goisot Côtes d’Auxerre Corps de Garde Rouge 2023 est une cuvée emblématique du domaine, illustrant avec justesse le potentiel des Pinot Noir de la Bourgogne septentrionale. À travers ce vin, le Domaine Goisot propose une interprétation précise, accessible et profondément authentique du terroir de l’Auxerrois.
Le nez s’ouvre sur une expression aromatique fraîche et intense, dominée par des fruits rouges éclatants, la cerise et la framboise, accompagnées de nuances épicées et légèrement réglissées. À l’aération, le vin gagne en complexité, laissant apparaître des notes plus subtiles de sous-bois et de poivre blanc.
En bouche, l’équilibre est particulièrement réussi : la matière est souple et gourmande, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins fins qui structurent l’ensemble sans jamais alourdir le vin. La finale, élégante et persistante, confirme le caractère précis et digeste de cette cuvée.
Issu des terroirs calcaires des Côtes d’Auxerre, ce vin bénéficie d’un environnement géologique proche de celui de Chablis, marqué par les sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Ce contexte confère au vin une tension naturelle et une fraîcheur qui signent son identité.
Dans cette zone septentrionale de la Bourgogne, le Pinot Noir développe un profil à la fois fruité et structuré, avec une dimension plus vive et plus accessible que dans certaines appellations plus méridionales. La cuvée Corps de Garde incarne parfaitement cette expression, avec un style à la fois précis, gourmand et équilibré.
Le Domaine Goisot est aujourd’hui reconnu comme l’un des acteurs majeurs de la Bourgogne bio et biodynamique. Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture respectueuse, le domaine cultive ses vignes sans intrants chimiques et privilégie une approche naturelle de la vinification.
Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec un minimum d’intervention afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Cette exigence se retrouve dans le style des vins : droits, précis, minéraux et d’une grande régularité.
La cuvée Corps de Garde s’inscrit pleinement dans cette philosophie, en proposant un vin sincère, lisible et particulièrement séduisant dans sa jeunesse.
Grâce à son équilibre entre fruit, fraîcheur et structure, ce Côtes d’Auxerre rouge 2023 se montre particulièrement polyvalent.
Il accompagnera idéalement des charcuteries, des viandes blanches, des grillades ou encore certains poissons de caractère. Son profil accessible en fait également un excellent choix pour des repas conviviaux et des accords simples mais précis.
Déjà très agréable aujourd’hui, ce vin pourra évoluer sur quelques années afin de gagner en complexité. Il développera alors des notes plus évoluées de sous-bois et d’épices, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.
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Fiche technique
100% pinot noir
Charcuterie, viandes blanches, poissons
La cuvée Moury du domaine Goisot est un Saint-Bris 100% sauvignon. Ce vin bio de Bourgogne se caractérise par une forte minéralité et des arômes citriques (citron, pamplemousse). Le compagnon idéal des plateaux de fruits de mer ou encore de shushi.
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Le Bourgogne blanc Côtes d'Auxerre du domaine Goisot est un blanc sec minéral et fruité, typé par son terroir frais. Un blanc tout en élégance.
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L'Irancy les Mazelots du domaine Goisot présente des reflets rubis. Il dégage au nez des senteurs de fruits des bois, d'épices, de réglisse et un parfum de torréfaction. Vous découvrirez en bouche son ampleur et son élégance soulignées par des tannins fins et ses notes réglissées et confiturées.
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Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Blanc du domaine Goisot est un vin blanc sec de gastronomie. Son bouquet dévoile des arômes grillés, de zang, de cannelle et de fruits très mûrs. En bouche, ce vin biodynamique se révèle à la fois puissant et élégant, un grand chardonnay tout simplement !
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Ce Cotes d'Auxerre du domaine Goisot est un superbe pinot noir d'une belle tension. De ce terroir , le domaine produit un vin bio plein de fruits rouges et de gourmandise. Un vin polyvalent, à l'aise sur des charcuteries, viandes blanches et poisson.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 92/100