Les Mazelots 2023, le grand Irancy de pinot noir du Domaine Goisot
Les Mazelots 2023 est le pinot noir de parcelle du Domaine Goisot, à Saint-Bris-le-Vineux, dans l'Yonne. Il est élaboré à 100 % de pinot noir de vieilles vignes, sur des coteaux calcaires et marneux de l'appellation Irancy. C'est la cuvée la plus ambitieuse du domaine, et la plus rare.
Irancy, un pinot noir à part
Irancy est l'une des rares appellations de rouge de l'Yonne. Son pinot noir, plus épicé et plus minéral que celui de la Côte d'Or, se distingue par ses tanins fins et sa fraîcheur. Découvrez tous les vins de l'appellation Irancy.
Le domaine
Le Domaine Goisot est une exploitation familiale cultivée en biodynamie et certifiée Demeter. Les vignes poussent sur un terroir de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, proche de celui de Chablis.
Vinification
Les vendanges sont manuelles, avec un tri strict. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, et le vin est élevé en fûts de chêne français choisis pour apporter peu de bois, avec de très faibles doses de sulfites.
Le millésime 2023 en dégustation
La robe est rubis. Le nez évoque les fruits rouges et les fruits des bois, la fraise, la cerise, les épices, le poivre blanc et la réglisse. La bouche est fraîche, à la trame fine et à la longue finale. Il est déjà agréable, et peut vieillir longtemps en cave. Servez-le autour de 15 °C, après l'avoir ouvert environ une heure avant le repas.
Accords mets et vins
Il s'accorde avec un coq au vin, un bœuf bourguignon, un jarret de veau, une volaille rôtie, un gibier à plume ou des fromages comme le comté, le beaufort et l'époisses.
Choisir dans la gamme Goisot
Pour un autre rouge du domaine, découvrez le Corps de Garde rouge 2023. Pour un blanc, essayez le Saint-Bris Moury 2023.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel cépage compose Les Mazelots ?
Il est élaboré à 100 % de pinot noir.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine Goisot est cultivé en biodynamie et certifié Demeter.
Où se situe l'appellation Irancy ?
Dans l'Yonne, près d'Auxerre, au nord de la Bourgogne.
Avec quels plats l'associer ?
Avec un coq au vin, un bœuf bourguignon, une volaille rôtie ou un gibier à plume, autour de 15 °C.
Peut-on le garder ?
Oui, c'est un Irancy de garde, qui évolue très bien en cave.
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