Domaine Sérol Côte Roannaise Oudan 2023, gamay bio puissant sur granit
Le Domaine Sérol, domaine familial de Renaison, cultive ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie dans l'appellation Côte Roannaise, en Loire. L'Oudan 2023 est son rouge de lieu-dit le plus puissant, un gamay Saint-Romain plus axé sur la force du caractère que sur la finesse des Millerands.
Le vin
L'Oudan vient d'un coteau granitique, l'une des premières parcelles plantées par le vigneron. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentent avec leurs levures indigènes. Le vin est ensuite élevé onze mois en foudres de bois, ce qui lui donne de la structure sans le marquer.
Dégustation
La robe est rouge profond. Le nez est fumé et poivré, avec des fruits rouges. La bouche est puissante et structurée, avec des tanins présents mais élégants et une finale fraîche. Le Guide des meilleurs vins de France 2025 lui attribue 91/100.
Service et accords mets et vins
Servez-le frais, entre 14 et 16 °C, éventuellement après un passage en carafe. Il accompagne les viandes rouges, le steak, le magret de canard au poivre, la saucisse en brioche, le chou farci et les plats en sauce. Il peut se déguster maintenant ou se garder plusieurs années.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de l'Oudan ?
Le gamay Saint-Romain, le seul cépage rouge de la Côte Roannaise.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Quelle différence avec les Millerands ?
L'Oudan est plus puissant et plus tannique, les Millerands plus fins et plus minéraux.
Avec quels plats l'accorder ?
Viandes rouges, magret de canard, plats en sauce ou chou farci.
close
