Domaine Sérol Côte Roannaise Millerands 2023, gamay bio de très vieilles vignes sur granit
Le Domaine Sérol, domaine familial de Renaison, cultive ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie dans l'appellation Côte Roannaise, en Loire. Les Millerands 2023 est son rouge de lieu-dit, issu de très vieilles vignes de gamay Saint-Romain.
Le vin
Les Millerands viennent de vignes de plus de cinquante ans, plantées sur un plateau granitique entre 480 et 520 mètres d'altitude, l'une des parcelles les plus hautes du domaine. Le gamay y donne des raisins petits et concentrés. Les fermentations se font avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en cuve béton.
Dégustation
Le nez associe les fruits rouges, la cerise, les épices douces et une fraîcheur minérale. La bouche est fraîche et gouleyante, avec des tanins souples et une belle minéralité. Le Guide des meilleurs vins de France 2025 lui attribue 91/100.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais, éventuellement après un passage en carafe. Il accompagne les côtelettes d'agneau au thym, le magret de canard, les viandes rouges, le chou farci, le coquelet aux figues et les caillettes. Il peut se déguster maintenant ou se garder quelques années.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage des Millerands ?
Le gamay Saint-Romain, le seul cépage rouge de la Côte Roannaise.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Quel âge ont les vignes ?
Plus de cinquante ans, plantées sur granit.
Avec quels plats l'accorder ?
Agneau, magret de canard, viandes rouges ou chou farci.
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