Domaine Sérol Éclat de Granite 2024, gamay bio de la Côte Roannaise
Le Domaine Sérol cultive ses vignes dans l'appellation Côte Roannaise, une région de coteaux granitiques de la Loire. L'Éclat de Granite 2024 est un gamay souple et juteux, présenté comme une référence de l'appellation.
Le vin
Ce vin est un pur gamay, de la variété locale Saint-Romain, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie sur des sols de granite. Les raisins sont vendangés à la main, avec une part de vendange entière, et fermentés avec des levures indigènes. Le vin est élevé en cuve béton, sans bois, pour garder le fruit.
Dégustation
La robe est grenat brillant, aux reflets violets. Le nez associe la framboise, la cerise fraîche et la violette, avec une touche de poivre et de pierre humide. La bouche est souple et juteuse, avec une acidité vive et des tanins fins, et une finale fraîche sur le fruit rouge et le poivre.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Il accompagne la charcuterie, la volaille rôtie, les champignons, le lapin et les fromages à pâte molle.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage ?
Le gamay, de la variété locale Saint-Romain.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
À quelle température le servir ?
Légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Charcuterie, volaille rôtie, champignons, lapin ou fromages à pâte molle.
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