Château de Coulaine Chinon Coulaine 2024, cabernet franc bio frais et gourmand
Le Château de Coulaine, domaine de la famille Bonnaventure, est l'un des domaines bio de l'appellation Chinon, en Loire. Coulaine 2024 en est la cuvée de référence et d'entrée, un cabernet franc cultivé en agriculture biologique à Beaumont-en-Véron.
Le vin
Ce Chinon vient du Véron, sur des sols de sables, de limons argileux et de tuffeau. Les raisins sont vinifiés en cuves de ciment, avec macération à froid et levures indigènes. Le style recherche le fruit et la fraîcheur plutôt que la concentration des cuvées parcellaires du domaine.
Dégustation
La robe est rubis. Le nez associe la framboise, le cassis, la violette et des épices douces. La bouche est fraîche et souple, avec des tanins soyeux et une finale fruitée et légèrement poivrée. Il est agréable dès maintenant. Le Guide des meilleurs vins de France 2026 lui attribue 90/100.
Service et accords mets et vins
Servez-le frais, autour de 16 °C. Il accompagne les charcuteries, les rillons de Tours, les volailles rôties, les raviolis vapeur de canard au gingembre, le tataki de thon rouge et les fromages de chèvre.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Chinon Coulaine ?
Le cabernet franc.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Peut-on le boire dès maintenant ?
Oui, il est fruité et souple, agréable dès aujourd'hui.
Avec quels plats l'accorder ?
Charcuteries, volailles rôties, rillons ou fromages de chèvre.
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