Cuvée 191 2022, le carignan frais et mentholé des Clos Perdus
La Cuvée 191 2022 est un vin rouge des Clos Perdus, un domaine fondé en 2003 par Paul Old, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. C'est un assemblage de carignan, de grenache et de mourvèdre. Le numéro de la cuvée change à chaque millésime.
Le domaine
Paul Old, d'origine australienne, a commencé à racheter des vieilles vignes isolées et non mécanisables des Corbières, promises à l'arrachage. Le domaine cultive aujourd'hui une vingtaine d'hectares répartis en de nombreuses petites parcelles, dont certaines très anciennes.
Le terroir
Les parcelles se trouvent surtout autour de Peyriac-de-Mer, dans les Corbières Maritimes, sur des sols argileux, sous influence maritime. Des raisins des Hautes Corbières sont souvent ajoutés, pour la tension et la minéralité.
Le rôle des cépages
Le carignan apporte la fraîcheur, la structure tannique et la minéralité. Le grenache donne la rondeur et les fruits rouges mûrs. Le mourvèdre ajoute l'intensité épicée et le potentiel de garde.
Le style du vin
La robe est grenat brillante. Le nez évoque la mûre, la cerise noire mentholée et des notes terreuses. La bouche est mûre mais élégante, aux tanins fins, avec une acidité vive et une finale fraîche et longue, signature du carignan.
Accords mets-vins
La Cuvée 191 accompagne l'agneau aux herbes, les viandes rouges grillées, les pâtes, la pizza, les plats méditerranéens et un plateau de fromages. Servez-la entre 15 et 16 °C, après une heure de carafe.
Garde
Elle se boit dès maintenant, après aération, et peut aussi vieillir quelques années en cave.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages de la Cuvée 191 ?
Le carignan, le grenache et le mourvèdre.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Pourquoi le numéro change-t-il ?
Le numéro de la cuvée change à chaque millésime.
Faut-il la carafer ?
Oui, une heure de carafe fait ressortir son fruit.
Avec quoi la servir ?
Avec de l'agneau aux herbes, des viandes grillées, des pâtes ou des fromages.
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