Vincent Gaudry, IGP Val de Loire Gaudry'olle 2023 : sauvignon bio de Crézancy, frais, fruité et minéral
À Sury-en-Vaux, près de Sancerre, le Domaine Vincent Gaudry cultive ses vignes en agriculture biologique. Gaudry'olle est sa cuvée d'entrée et de plaisir : un sauvignon blanc en IGP Val de Loire, issu d'une parcelle de Crézancy-en-Sancerre, à découvrir avant de passer aux Sancerre du domaine.
Le vin
La parcelle de 2 hectares occupe un plateau en hauteur, ventilé par le vent, qui préserve l'acidité naturelle du sauvignon. Les sols mêlent caillottes et argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés à la main, puis le vin est vinifié et élevé en cuve inox, pour garder toute la fraîcheur du fruit.
Dégustation
Le nez associe fleurs blanches et agrumes. La bouche est charnue et fraîche, avec une minéralité de silex et un côté citronné très net. Un sauvignon tendu, fruité et sans lourdeur.
Service et accords mets et vins
Servez-le bien frais. Il se boit à l'apéritif, sur des fruits de mer, des poissons grillés, de la cuisine asiatique ou un fromage de chèvre frais.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de Gaudry'olle ?
Le vin est un pur sauvignon blanc, cultivé en agriculture biologique à Crézancy-en-Sancerre.
Pourquoi est-il en IGP Val de Loire et pas en Sancerre ?
Gaudry'olle est la cuvée d'entrée du domaine. Elle est pensée pour être accessible et fruitée, avec la fraîcheur d'un sauvignon de Loire.
Avec quels plats servir ce sauvignon ?
Avec un apéritif, des fruits de mer, un poisson grillé, de la cuisine asiatique ou un fromage de chèvre frais.
Ce vin est-il élevé en fût ?
Non, il est vinifié et élevé en cuve inox pour préserver son fruit et sa fraîcheur.
Quelle différence avec Le Tournebride ?
Gaudry'olle est plus simple, fruité et frais. Le Tournebride, en Sancerre, assemble trois terroirs et offre plus de profondeur.
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