Vin Biodynamique | Ardoneo - 4 / 5

Un blanc sec bio 2023 d'Arbois Pupillin, au Jura, issu du melon à queue rouge, un ancien chardonnay. Une nouveauté du Domaine de la Pinte, conduite en biodynamie.

Le Château Haut-Bergey en Pessac-Léognan offre une robe rouge intense et un nez d'une grande complexité aromatique — nuances de fumé et de terre brûlée répondant aux arômes de fruits noirs. En bouche, ce grand Bordeaux biodynamique est rond, charnu et soyeux, s'élargissant en milieu de bouche pour se terminer sur une très belle finale d'épices douces.

RVF : 91-93

Terres Chaudes produit par le domaine des Roches Neuves est une cuvée de Saumur-Champigny provenant du coteau des Poyeux et d'une partie de la fosse de Chaintres au lieu-dit les Dares. Ce superbe vin bio doté d'une belle concentration, possède un fruit savoureux et mûr (notes de cerise, fraise et framboise), souligné d'un trait délicatement boisé...

Cette cuvée Le Cèdre 2020 du Château du Cèdre possède une robe très concentrée, opaque. Le nez exhale des notes de café et de prunelle. La saveur mentholée si caractéristique des vins de Cahors est présente. En bouche, c'est un vin superbe de corps et de volume sur des tanins doux et serrés. Très belle longueur. Un vrai grand cahors ! Guide des meilleurs vins de France 2018 : 17/20

La Boda du domaine d'Aupilhac est le mariage est le terroir des Cocalières et celui d'Aupilhac. Ce vin biodynamique allie la fraîcheur de Cocalières et la puissance dAupilhac. Un vin racé, plein et harmonieux à déguster sur 15 ans dans ce millésime 2021 d'une fraicheur et d'un équilibre superbes.

RVF : 95/100

Ce Chateauneuf-du-Pape rouge du Domaine Usseglio 2023 possède un nez nez ouvert sur des notes de cacao et de torréfaction. En bouche, le vin possède une belle attaque tout en finesse. Ce Chateauneuf-du-Pape se développe sur des notes de cacao, de grillé, d'épices douces. Quelques années supplémentaires lui permettront de truffer. Un excellent rapport qualité-prix. Wine advocate : 90-92 Robinson : 16.5

Un 1er cru d'Alsace blanc sec 2024 du Domaine Marcel Deiss, issu de l'Engelgarten, à Bergheim. Riesling, pinot gris, pinot noir et muscat plantés ensemble, sur des graves alluviales. Des notes de poire, d'écorce d'orange cuite et de fleurs blanches, avec une minéralité marquée. Une cuvée de garde et de gastronomie.

Ce Châteauneuf-du-pape blanc du Domaine Usseglio possède un nez ouvert sur des notes de fruits chairs blanche. La bouche bénéficie d'une belle fraicheur et se décline sur des notes de fruits à chair blanche, d'abricot et amandes. Jolie longueur.

Un 1er cru d'Alsace blanc sec 2022 du Domaine Marcel Deiss, issu du Langenberg, à Saint-Hippolyte. Riesling, pinot gris, muscat et pinot noir plantés ensemble, sur granit. Des notes de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches, avec une bouche aérienne et une finale saline. Vinous : 92/100.

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est magnifiquement racée. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est doté d'une belle matière ; on retrouve les arômes du nez, le tout sur une très grande longueur. Un vin encore très loin de son apogée. Magnifique ! 

Le château Mazères possède un nez pur et aérien avec de douces notes de cerise rouge et de fraise. En bouche, le vin est élégant, reposant sur des tanins fins et une acidité croquante. 2019 est une grande réussite, le vin possède une belle capacité de garde. Un Pomerol classique sur la finesse, on aime !

Croix Sorine 2023 des vignobles Ludovic Pierrot est une magnifique parcellaire de Santenay. Le pinot noir s'y exprime avec beaucoup d'élégance et de finesse — un vin aérien, centré sur la fraise des bois et la pivoine, à la bouche fluide et délicate, d'une grande digestibilité. Une finale fraîche et précise.

À déguster sur 7 ans.

Le champagne Brut Tradition de Sousa est un assemblage de plusieurs années. Les pinots noirs lui apportent de la rondeur, les pinots meunier de la vinosité, les chardonnays de la fraîcheur.

Montserre 2022 est un Chablis biodynamique du Château de Béru, 100 % chardonnay, issu d'une parcelle d'altitude exposée aux quatre vents. Tendu, frais et lumineux, d'une texture délicate : citron, zeste d'orange, silex, finale saline.

Parfait sur les huîtres et les crustacés.

Retour à la Terre 2024 est un grand Viré-Clessé du Domaine Guillemot-Michel, issu de la parcelle Champ-Rond : chardonnay d'environ 65 ans, vinifié et élevé en jarre de terre cuite de 800 litres. Pomme verte, poire, zeste de citron, légère note fumée ; bouche tendue, droite, d'une salinité vibrante. Gourmand et long.

RVF : 94/100

Le Santenay 1er Cru Les Gravières de Ludovic Pierrot est l'un des premiers crus les plus accessibles de la Côte de Beaune — et sans doute l'un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation. Issu de Pinot Noir conduit en biodynamie sur les sols argilo-calcaires du climat des Gravières, il délivre un bouquet expressif de fruits rouges et noirs, de notes florales et d'épices douces, avec des tanins d'une finesse et d'une élégance typiques des grands Santenay. La bouche est soyeuse, fraîche, persistante — un Premier Cru de Bourgogne bio à déguster sur 7 ans avec une belle cuisine bourguignonne.

Apogée 2030.

Le château Fonroque 2019 est une très grande réussite.

Le Santenay sous la Roche blanc des Vignobles Ludovic Pierrot est un grand vin de Bourgogne. Le chardonnay y trouve une expression fine et ciselée, tout en élégance et en précision. Un vin à déguster sur 10 ans.

Côte aux Prêtres 2021 est un Chablis biodynamique du Château de Béru, issu d'une parcelle en pente douce, exposée au soleil levant et balayée par un petit vent permanent. Salin, concentré et minéral, d'une grande finesse : un vin nature haute couture.

La cuvée Yuman 22 du domaine Benoît Marguet est un champagne Blanc de Blancs qui évolue sur le fruit et la fraîcheur. Cest un champagne parfait pour lapéritif qui se développe sur des notes de fleurs blanches et fruits à chair blanche. Une belle introduction au domaine.

La cuvée Shaman 22 est le fer de lance de la maison Marguet, issue majoritairement de pinot noir. Cest une cuvée fruitée, vineuse et crayeuse, qui possède une grande énergie. Travaillée en biodynamie, c'est une cuvée sans dosage, à la robe dorée et aux bulles délicates.

Guide des meilleurs vins de France 2021 : 92/100

Ce Chateauneuf-du-Pape blanc Pur Clairette du domaine Usseglio est très rare. Délicat et raffiné il se développe sur des notes de fruits frais et de fleur d'oranger. La bouche est gourmande et élégante, offrant des saveurs de fruits à noyau et une subtile touche florale. Finale longue avec une belle rectitude saline et iodée

La cuvée Impériale du domaine Raymond Usseglio est la grande cuvée de garde du domaine. Dans ce beau millésime 2023, ce Chateauneuf-du-Pape se révèle être puissant, profond et complexe, sur de fruits noirs, de cacao, de pruneaux. Exceptionnelle longueur !

Charleston est le grand vin du Domaine Guillemot-Michel : un Viré-Clessé de chardonnay issu de vignes centenaires plantées par l'arrière-grand-père de la famille, vinifié et élevé un an en vieux demi-muids.

Fleurs séchées, cire d'abeille, mirabelle confite, noisette ; matière dense, énergie longue. Un vin de garde, produit en très petite quantité.

RVF : 94/100