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Tendu et fraiche, la Cuvée Montserre est un magnifique Chablis tout en finesse du Château de Béru . La texture en bouche est délicate et le vin est lumineux. Une très belle bouteille !
Guide des meilleurs vins de France 2020: 16.50/20
Tendu et fraiche, la Cuvée Montserre est un magnifique Chablis tout en finesse du Château de Béru . La texture en bouche est délicate et le vin est lumineux. Une très belle bouteille !Guide des meilleurs vins de France 2020: 16.50/20Situé sur les contreforts des versants abritant les grands crus de Chablis, le vignoble de Béru sinscrit de plain-pied dans lhistoire et la grande tradition de la Bourgogne viticole. Le Château de Béru exploite un ensemble de parcelles situées sur les plus beaux terroirs du chablisien en appellation Chablis et Chablis Premier Cru. Au coeur de cet ensemble se trouve le Clos Béru, terroir unique, clos de murs historiques érigés au 13ème siècle. Le Château de Béru a choisi dès 2005 de recourir aux pratiques de la viticulture biologique, et s'est engagé en 2011 vers la biodynamie. Grâce à une observation rigoureuse des symptômes de maladie à la parcelle, à lutilisation parcimonieuse de matières naturelles comme le soufre, les tisanes de plantes, la vigne est protégée tout en renforçant progressivement ses défenses naturelles.
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Fiche technique
Chardonnay
Poissons, fromages
Le champagne Brut Tradition de Sousa est un assemblage de plusieurs années. Les pinots noirs lui apportent de la rondeur, les pinots meunier de la vinosité, les chardonnays de la fraîcheur.
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Les Mazelots 2023 est la grande cuvée parcellaire d'Irancy du domaine Goisot — "sans doute le rouge le plus épicé du domaine." Pinot noir 100 % issu de très vieilles vignes sur une parcelle de 0,5 hectare de calcaires et marnes jurassiques caractéristiques d'Irancy, biodynamie certifiée Demeter. Vendanges manuelles avec tri sévère, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage en fûts de chêne des meilleures forêts françaises pendant 9 à 18 mois. Fruits rouges et des bois, épices marquées, poivre blanc très présent, réglisse, légère torréfaction. Bouche ample et élégante, tanins fins et présents, fraîcheur acidulée, jolie structure. Garde jusqu'à 15 ans.
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Cette cuvée Lous Rougeos du Mas Jullien produit des dernières terres cultivables au pied du plateau du Larzac à 400m d'altitude. Un vin tout en équilibre et en élégance, d'une rare fraicheur pour un Languedoc. Il est accessible dans sa jeunesse mais pourra être conservé une dizaine d'années.RVF : 98/100
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Magnifique Chinon de garde que cette cuvée Pierre de Tuf du domaine de la Noblaie, intense, structurée et d'une belle complexité !
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Le Clos Béru est un monopole du Château de Béru, isolé pour ses qualités si particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle. Les vins issus de cette parcelle continuent de briller par leur puissance, leur rondeur et leur minéralité exceptionnelles.Guide des meilleurs vins de France 2020: 17.50/20
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Cote aux Pretres du château de Béru est un superbe Chablis salin, concentré et minéral. Un vin nature haute couture !
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Accords Mets et vins avec un Chablis
Accords mets et vins : Fondue de poireaux et Saint-Jacques
Tendu et fraiche, la Cuvée Montserre est un magnifique Chablis tout en finesse du Château de Béru . La texture en bouche est délicate et le vin est lumineux. Une très belle bouteille !
Guide des meilleurs vins de France 2020: 16.50/20