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Fiche technique
UNU du domaine Vaccelli est un rouge à la souple et gourmand facile à marier et d'un très bel équilibre !
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Le Château La Brande 2020 est un Côtes de Castillon bio puissant et équilibré, issu de merlot majoritaire et de cabernet franc sur argilo-calcaire. Fruits noirs, épices douces et tanins fins : un rouge expressif et harmonieux, à boire maintenant ou à garder quelques années.
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Unu rosé du Domaine de Vaccelli illustre la fraîcheur et la délicatesse typiques de l'Île de Beauté. Né sur les versants de la vallée du Taravo, face au golfe d'Ajaccio, ce rosé corse est élevé pour exprimer tout le fruit et la vivacité naturelle des arènes granitiques du terroir — assemblage de sciaccarellu et de cinsault, vendangé à la main, pressurage direct et élevage court en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. Un vin de plaisir immédiat, lumineux et digeste.
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Chioso Novo Rouge 2023 — "clos nouveau" en corse — est la cuvée la plus récente et confidentielle du Domaine Vaccelli, issue des vieilles vignes de grenache noir de 1964 surgreffées en sciaccarellu en 2019.
La robe est rubis vive. Le nez est délicat sur la groseille et les petits fruits rouges, notes florales et épicées. La bouche révèle une tension magnifique, une petite sucrosité bien intégrée, la finale est longue et saline. Carafer 45 minutes, servir à 16 °C.
Sciaccarellu sur vieilles vignes grenache 1964, surgreffé 2019, bio 2019, arènes granitiques Cognocoli-Monticchi. Élevage exclusivement en wine globe, soufre volcanique naturel, très peu sulfité.
Garde 2025-2033.
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Le Granit 174 Rouge 2023 est la cuvée la plus rare et confidentielle du Domaine Vaccelli — micro-parcelle de 0,174 hectare à l'intérieur de la parcelle Granit, moins de 300 bouteilles produites.
La robe est rubis intense aux reflets violacés. Le nez est très expressif sur les fruits rouges, l'orange sanguine, des notes épicées et florales. La bouche est délicate, charnue et racée, tanins fins et soyeux, finale longue et minérale. Carafer, servir à 16 °C.
Sciaccarellu 20 %, carcaghjolu neru 40 %, minustellu 40 %, bio 2019, arènes granitiques Cognocoli-Monticchi. Vinification en cuve extractions douces, levures indigènes sélectionnées en parcelle, élevage 29 mois en demi-muids.
Garde 2025-2031.
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