Domaine Vaccelli - AOP Ajaccio - 174 rouge 2023

Le Granit 174 Rouge est la cuvée presque légendaire du Domaine Vaccelli — née d'une découverte hasardeuse en 2012, lorsque Gérard Courrèges réalise qu'une micro-zone précise à l'intérieur de la parcelle Granit produit des raisins d'une complexité et d'une maturité singulières. Il en délimite les rangs : 0,174 hectare exactement, qui donnent son nom à la cuvée. Production inférieure à 300 bouteilles par an.

Le Domaine Vaccelli, fondé en 1962 par Roger Courrèges à Cognocoli-Monticchi dans la vallée du Taravu, est aujourd'hui conduit par Gérard — troisième génération — sur 25 hectares d'arènes granitiques. Bio certifié 2019, levures indigènes sélectionnées directement dans les parcelles, vinification en infusion pour des tanins délicats, séparation jus de goutte et jus de presse à la décuvaison.

L'assemblage réunit trois cépages autochtones corses rarissimes : carcaghjolu neru (40 %), minustellu (40 %) et sciaccarellu (20 %). L'élevage dure 29 mois en demi-muids de 600 litres — une durée exceptionnelle qui construit complexité et texture sans jamais effacer la minéralité granitique du terroir.

Le 2023 révèle fruits rouges, orange sanguine, épices et fleurs, une bouche charnue et racée aux tanins fins et soyeux, une finale longue et minérale.

À carafer, servir à 16 °C. Accords : pigeon, chevreau, caille, poisson de ligne. Garde 2025-2031.