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Fiche technique
Triple Zéro du Domaine de la Taille aux Loups est la bulle de référence sur Montlouis. Ce grand chenin n'est pas dosé — zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage, zéro liqueur d'expédition. Il en résulte une bulle aérienne, complexe, qui mérite quelques années pour se dévoiler totalement — digne d'un très bon champagne.
Fondé par Jacky Blot en 1989, surnommé "l'horloger de Montlouis" pour sa précision, le domaine est aujourd'hui dirigé par son fils Jean-Philippe Blot — 45 hectares de chenin sur sols argilo-calcaires et silex, vendanges manuelles, sans levurage ni chaptalisation.
Bettane & Desseauve 5 étoiles 2024.
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Les Rosiers est un magnifique Jasnières du domaine de Bellivière. Le vin est minéral et se développe sur des arômes fruités comme la prune, la pêche mais aussi le pamplemousse. À découvrir sur un bar à l'unilatéral ou un foie gras. Demi-sec sur ce millésime 2021. Guide des meilleurs vins de France 2022 : 93/100
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Quartz rouge du domaine de Vaccelli est un vin rouge de Corse à la fois élégant et intense. Ce vin a bénéficié de 28 mois d'élevage en demi-muids. C'est un vin avec un profil davantage en infusion qu'en structure, afin d'obtenir une cuvée tannique juste ce qu'il faut. Il se développe sur des notes de fruits rouges, de boisé élégant, de fumé. Superbe fraicheur globale.
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Quartz rouge du domaine de Vaccelli est un vin rouge de Corse à la fois élégant et intense. Ce vin a bénéficié de 28 mois d'élevage en demi-muids. C'est un vin avec un profil davantage en infusion qu'en structure, afin d'obtenir une cuvée tannique juste ce qu'il faut. Il se développe sur des notes de fruits rouges, de boisé élégant, de fumé. Superbe fraicheur globale.
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UNU du domaine Vaccelli est un rouge à la souple et gourmand facile à marier et d'un très bel équilibre !
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