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Sirocco Blanc 2024 est la cuvée confidentielle et emblématique du Domaine Vaccelli — assemblage unique de vermentinu et de quatre cépages autochtones corses rarissimes, "une véritable merveille, unique en son genre."
La robe est jaune dorée aux reflets brillants. Le nez est ouvert et très expressif sur l'acacia, le beurre et la noisette, avec des notes de citron et de pomelo. La bouche est ample et ronde, belle matière tapissante, fraîcheur et légère amertume en finale. Servir à 12-14 °C.
Vermentinu 80 %, carcaghjolu blancu, riminese, genovese et cudivarta, bio 2019, arènes granitiques, vallée du Taravu. Foudres Stockinger et demi-muids 12 mois sur lies, puis cuves inox 7 mois.
Garde 5-8 ans.
Sirocco Blanc est la cuvée la plus rare et la plus confidentielle du Domaine Vaccelli — un Vin de France né d'un assemblage unique au monde : le vermentinu (80 %), cépage emblématique de Corse, associé à quatre cépages blancs autochtones corses rarissimes — le carcaghjolu blancu, le riminese, le genovese et le cudivarta. Ces cépages, préservés depuis des siècles sur l'île, apportent une complexité et une identité que nulle autre cuvée au monde ne peut reproduire.
Le Domaine Vaccelli est implanté à Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravu, au sud de la Corse entre Ajaccio et Propriano. Fondé dans les années 1960 par la famille Courrèges, il est aujourd'hui conduit par Gérard et Nathalie Courrèges sur 25 hectares de coteaux d'arènes granitiques — sols issus de la décomposition du granite, filtrants et pauvres, qui confèrent aux vins leur minéralité et leur finesse caractéristiques. Bio certifié depuis 2019.
La vinification de Sirocco Blanc est ambitieuse : pressurage direct, débourbage 24h à 10°C, élevage 12 mois en foudres de 12 hl (Stockinger et Rousseau) et demi-muids de 500L sur lies intégrales, puis 7 mois en cuves inox sur lies fines — une durée totale de 19 mois d'élevage qui construit la texture et la complexité du vin.
À servir à 12-14 °C. Accords : lotte lardée, poissons nobles en sauce, fromages corses, volaille. Garde 5-8 ans.
Fiche technique
Carcaghjolu Bianco, Ghjenuvese, Cudiverta, Riminese et Vermentino
UNU du domaine Vaccelli est un rouge à la souple et gourmand facile à marier et d'un très bel équilibre !
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Chioso Novo Rouge 2023 — "clos nouveau" en corse — est la cuvée la plus récente et confidentielle du Domaine Vaccelli, issue des vieilles vignes de grenache noir de 1964 surgreffées en sciaccarellu en 2019.
La robe est rubis vive. Le nez est délicat sur la groseille et les petits fruits rouges, notes florales et épicées. La bouche révèle une tension magnifique, une petite sucrosité bien intégrée, la finale est longue et saline. Carafer 45 minutes, servir à 16 °C.
Sciaccarellu sur vieilles vignes grenache 1964, surgreffé 2019, bio 2019, arènes granitiques Cognocoli-Monticchi. Élevage exclusivement en wine globe, soufre volcanique naturel, très peu sulfité.
Garde 2025-2033.
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Sirocco Blanc 2024 est la cuvée confidentielle et emblématique du Domaine Vaccelli — assemblage unique de vermentinu et de quatre cépages autochtones corses rarissimes, "une véritable merveille, unique en son genre."
La robe est jaune dorée aux reflets brillants. Le nez est ouvert et très expressif sur l'acacia, le beurre et la noisette, avec des notes de citron et de pomelo. La bouche est ample et ronde, belle matière tapissante, fraîcheur et légère amertume en finale. Servir à 12-14 °C.
Vermentinu 80 %, carcaghjolu blancu, riminese, genovese et cudivarta, bio 2019, arènes granitiques, vallée du Taravu. Foudres Stockinger et demi-muids 12 mois sur lies, puis cuves inox 7 mois.
Garde 5-8 ans.