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Chioso Novo Rouge 2023 — "clos nouveau" en corse — est la cuvée la plus récente et confidentielle du Domaine Vaccelli, issue des vieilles vignes de grenache noir de 1964 surgreffées en sciaccarellu en 2019.
La robe est rubis vive. Le nez est délicat sur la groseille et les petits fruits rouges, notes florales et épicées. La bouche révèle une tension magnifique, une petite sucrosité bien intégrée, la finale est longue et saline. Carafer 45 minutes, servir à 16 °C.
Sciaccarellu sur vieilles vignes grenache 1964, surgreffé 2019, bio 2019, arènes granitiques Cognocoli-Monticchi. Élevage exclusivement en wine globe, soufre volcanique naturel, très peu sulfité.
Garde 2025-2033.
Chioso Novo rouge est le petit dernier de la gamme parcellaire du Domaine Vaccelli — une cuvée née de la rencontre entre un terroir historique et une décision viticole audacieuse. En 2019, Gérard Courrèges décide de surgreffer une sélection massale de sciaccarellu sur les vieilles vignes de grenache noir plantées en 1964 par son grand-père — les racines soixantenaires de ces grenaches servent désormais de socle à l'expression du cépage emblématique de l'appellation Ajaccio.
Le Domaine Vaccelli, fondé à Cognocoli-Monticchi dans la vallée du Taravu, est conduit en bio certifié depuis 2019 par Gérard Courrèges, troisième génération. La gamme des parcellaires rouges — Vaccelli, Granit, Chioso Novo, Quartz, Granit 174 — constitue aujourd'hui l'une des plus fascinantes expressions du sciaccarellu sur arènes granitiques. Guide RVF 2 étoiles, "l'un des meilleurs domaines de Corse."
Chioso Novo est élevé exclusivement en wine globe — ces contenants sphériques qui favorisent une micro-oxygénation homogène et préservent la pureté du fruit. Très peu sulfité, uniquement au soufre volcanique naturel.
Le 2023 révèle groseille, fruits rouges délicats, notes florales et épicées, une bouche tendue et poudrée, finale longue et saline.
À carafer 45 minutes, servir à 16 °C. Accords : pigeon, caille, chevreau, poisson de ligne. Garde 2025-2033.
Fiche technique
100% Sciaccarellu
Unu rosé du domaine de Vaccelli est un superbe rosé Corse. Fruité, épicé, équilibré et délicat, il sera facile à marier depuis l'apéritif jusqu'à la fin du repas.
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Unu Blanc 2024 est un magnifique blanc sec du domaine de Vaccelli. Il possède un nez raffiné se développant sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche d'amande fraîche. En bouche, le Vermentinu exprime une superbe tension, équilibrée par une matière ample et saline, marquée par l'élevage en foudre et en demi-muid.
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Quartz rouge du domaine de Vaccelli est un vin rouge de Corse à la fois élégant et intense. Ce vin a bénéficié de 28 mois d'élevage en demi-muids. C'est un vin avec un profil davantage en infusion qu'en structure, afin d'obtenir une cuvée tannique juste ce qu'il faut. Il se développe sur des notes de fruits rouges, de boisé élégant, de fumé. Superbe fraicheur globale.
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Chioso Novo Rouge 2023 — "clos nouveau" en corse — est la cuvée la plus récente et confidentielle du Domaine Vaccelli, issue des vieilles vignes de grenache noir de 1964 surgreffées en sciaccarellu en 2019.
La robe est rubis vive. Le nez est délicat sur la groseille et les petits fruits rouges, notes florales et épicées. La bouche révèle une tension magnifique, une petite sucrosité bien intégrée, la finale est longue et saline. Carafer 45 minutes, servir à 16 °C.
Sciaccarellu sur vieilles vignes grenache 1964, surgreffé 2019, bio 2019, arènes granitiques Cognocoli-Monticchi. Élevage exclusivement en wine globe, soufre volcanique naturel, très peu sulfité.
Garde 2025-2033.