Héretique 2022, le rouge bio de merlot et cabernet du Salagou
L'Héretique 2022 est un vin rouge des Coteaux du Salagou, cultivé en agriculture biologique par le Mas des Chimères. Son nom dit tout : le merlot et le cabernet qui le composent sont des cépages hérétiques pour un domaine du Languedoc. La cuvée vient d'Octon, au bord du lac du Salagou.
Le terroir
Le domaine cultive ses vignes sur des terres rouges, des ruffes riches en fer, au pied des coulées de basalte qui entourent la vallée du Salagou. Ces sols donnent des vins de caractère.
Le style du vin
L'Héretique est un vin de garde. Il bénéficie d'un long élevage avant la mise en bouteille. Sa robe est sombre, et le vin est complexe, sur un mélange de fruits noirs. Il offre une texture ronde et souple.
Accords mets-vins
Il accompagne les viandes rouges, les viandes blanches et les fromages. Servez-le à température de cave, après une aération en carafe si le vin est jeune.
Garde
Conçu pour la garde, l'Héretique gagne à être attendu quelques années en cave.
Le Mas des Chimères
Le Mas des Chimères cultive ses vignes en agriculture biologique, avec des levures indigènes et peu d'interventions en cave. Découvrez ses autres cuvées, comme le Nuit Grave 2023, ou parcourez les vins du Languedoc-Roussillon.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages de l'Héretique ?
Le merlot et le cabernet.
Pourquoi « Héretique » ?
Parce que le merlot et le cabernet sont des cépages inhabituels pour un domaine du Languedoc.
Ce vin est-il un vin de garde ?
Oui, il bénéficie d'un long élevage avant la mise en bouteille et peut attendre en cave.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Avec quoi le servir ?
Avec des viandes rouges ou blanches et des fromages.
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