Fiche technique
La cuvée Chalasse du Domaine des Ronces possède une robe jaune paille. Son nez se développe sur des notes de fruits blancs, d'épices et d'agrumes confits.Superbe bouche minérale, tendue, enrobée par un joli gras. Magnifique flacon
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Ce Pinot Noir du domaine des Ronces nous a enthousiasmé par sa précision et sa finesse. Au nez, ce vin bio du Jura se développe sur des notes de petits fruits rouges. En bouche, sa texture soyeuse et son équilibre en font un vin d'une grande délicatesse. Pour viande blanche et poissons.
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Superbe Macon-Chaintré du domaine Cornin : un maconnais issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes ! Fruité, complexe et doté d'une belle longueur, c'est une introduction très réussie au domaine.
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 92/100
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Le Bourgogne blanc Côtes d'Auxerre du domaine Goisot est un blanc sec minéral et fruité, typé par son terroir frais. Un blanc tout en élégance.
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Cette parcelle les Bussières du domaine Hubert Lignier est issue dune surface de 49 ares, en limite de l'appellation Morey Saint Denis. Il s'agit donc d'un Chambolle qui associe élégance et tenue en bouche. Bouquet très complexe, associant des notes réglissées, florales et épicées, il se déguste idéalement après 4 ou 5 années de patience.
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Cette cuvée les Longeroies du domaine Jean Fournier est superbe en 2022. Elle s'exprime sur des notes de fruits rouges, de zan, de bourgon de cassis. La texture en douce est très soyeuse et donne beaucoup de féminité à ce vin bio, même s'il possède une belle structure.
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La cuvée Champ Forey du domaine Jean Fournier est un aligoté issu de vieilles vignes. Avec cette cuvée parcellaire, Jean Fournier produit un vin issu de un faible rendement, très loin des aligoté léger, acide et insipides. Cet Aligoté est fabuleux entre puissance et tension, un vin singulier à fort caractère! Un grand vin de gastronomie qui vous bluffera à l'aveugle !
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